近日，有媒体曝出菜市场用甲醛保鲜婴儿蔬菜。
据介绍，在山东聊城北外环菜市场，有经销商将小白菜浸泡在“保鲜”液中，可以让小白菜保鲜时间较长。没关系，不蘸的话，一天之内，根就会变黑。”
根据山东齐鲁工业大学的一项实验，盘子里蘸的液体含有甲醛，在小白菜的根和叶中检测到了甲醛！
据介绍，小白菜显然受到天气的限制。在高温的情况下，它会在一到两天内腐烂。这也是那些有问题的小白菜商家在装袋前将小白菜浸泡在甲醛中的主要原因——保持新鲜。
虽然这次曝光了小白菜，但在此前的报道中，大白菜、山药等都被发现存在使用甲醛保鲜的潜规则。据知情人士透露，使用防腐剂已经成为行业的潜规则，有些人确实会准备甲醛溶液进行喷洒保鲜。
甲醛致畸、致癌、引起肝昏迷
甲醛在正常情况下是一种气体，溶于水，浓度为35%-40%的甲醛溶液就是我们常说的福尔马林溶液。甲醛是一种无色、有强烈气味的刺激性气体，会对人体皮肤、呼吸道和内脏器官造成损害，麻醉人体的中枢神经系统，吸入高浓度的甲醛后，会对呼吸道造成严重的刺激，引起水肿和眼睛刺激 疼痛、头痛等，还可发生支气管哮喘，或引起肺水肿、肝昏迷、肾功能衰竭等。世界卫生组织认为，甲醛会导致畸形、肿瘤生长，长期接触会导致基因突变。
世界卫生组织已确认甲醛是一种致畸、致癌物质，长期接触会导致基因突变。
▲非法蔬菜贩子在给婴儿蔬菜装袋时沾甲醛
如何鉴别蔬菜中的甲醛
购买蔬菜时，为了避免购买甲醛宝宝蔬菜，一定要先闻一闻。如果有异味，有刺鼻的感觉，千万不要买。另外，有些蔬菜即使没有异味，也可能有少量的甲醛残留。但是，由于甲醛在水中很容易挥发，所以最好去掉白菜的外层。白菜放了很久，从中间垂直切开。如果发现里面烂了，外面没烂，可以喷甲醛溶液。此外，一定要仔细冲洗以去除尽可能多的甲醛。
