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夏季气温会逐渐升高，体温也会升高。到了夏天，很多人的胃口就会下降，因为天气炎热，很多人都想吃点清凉的食物。东北大拉皮在夏天很受欢迎，东北大拉皮也是东北非常有名的凉菜。我们通常可以在超市买到大的拉皮，但是在超市买的拉皮一般都含有明矾，明矾可以使食物的味道更好，而超市里的大拉皮要三五块钱。一。但是如果我们在家里自己做东北拉皮，就不会放任何食品添加剂，营养又卫生，而且成本很低。其实东北大拉皮的制作方法很简单，用料也很普通。短短几分钟，可以做出一道爽滑爽口的东北大拉皮。让我们来看看。让我们看看我是如何制作东北拉皮尔的。
准备食材：
红薯淀粉、盐、芝麻、辣椒面、蒜末、酱油、醋、糖、鸡精、香菜、黄瓜
练习步骤：
1.用小碗盛满一整碗红薯淀粉，倒入大碗中（红薯淀粉是有块的那种比较好，这样的红薯淀粉纯度会更高，大碗的效果去皮了，会更好的；当然也可以用马铃薯淀粉，但是马铃薯淀粉的效果不如红薯淀粉，冷却后会变硬，味道也不怎么样好的）。倒入一碗半水，加一勺盐，用勺子搅拌，将红薯淀粉与水充分混合。
2、将搅拌均匀的红薯淀粉水过滤。只需使用一个小型家用筛子。因为淀粉水可能有一些杂质，比较脏，过滤做成的大去皮机比较细腻，没有杂质。
3.至此，我们的食材基本准备好了，可以开火上锅了。
4.准备一张铝箔纸，我们平时做凉皮的那种铝箔纸就够了。将一勺面糊倒入铝箔纸中，放入沸水中蒸两到三分钟。三分钟后，打开盖子，看看效果。
5、三分钟后，我们可以看到红薯淀粉面糊已经成型，并且已经形成了小气泡，这意味着它已经准备好了。我们把铝箔在冰水里泡了一会儿，明显透明后，我们用小抹刀一点一点的把果皮去掉，很有肌肉感。
其余的我们重复上述步骤。蒸好后，我们把它们切成我们喜欢的长条，加入酱汁和黄瓜吃。
对于大腊皮来说，制作方法很简单，酱汁就是它的灵魂。其实酱汁的制作也很简单。
使用的主要食材有芝麻、干辣椒、蒜末、辣椒面等，也可以根据自己喜欢的口味加入一些其他的调味料。调味料拌匀后，倒入两勺热油，加一勺酱油，少许盐，少许醋，鸡精，白糖等，将酱汁搅拌均匀，此时我们的酱汁就调好了时间，倒入我们的拉拔器，搅拌一下，如果你喜欢吃香菜，你也可以加入一些香菜，搅拌均匀就可以开始吃了。
以上调料可以说是万能酱，拌凉菜凉皮都很好吃。
东北大皮脱皮的制作方法是不是很简单？我们厌倦了自制的冷皮，我们可以尝试做东北大皮。方法同样简单，使用的成分也很常见。
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