蜜蜂在飞翔，用力酿造，还有珍贵的蜂胶。人民币在飞，假蜂胶泛滥成灾。
蜂胶具有提高免疫力等保健作用，因此越来越成为人们喜爱的珍品。在中国幅员辽阔的地区，蜂胶的年产量只有350吨左右，提纯的纯化蜂胶约150吨。但据业内人士估计，蜂胶在中国市场的年销量高达1000吨。显然，那里有大量的假冒产品。
所谓进口产品并不完全可信。中国蜂产品协会此前的一项调查发现，来自澳大利亚和新西兰的蜂胶产品中有 70% 以上是掺假的。有业内人士发现，美国国内市场上销售的掺假蜂胶较多。
在这些假冒产品的冲击下，坚持做正品的良心商家实属不易。他们在不断研究新的检测手段，推动国家标准升级，力图在道路一尺高、魔鬼一尺高的博弈中抢占先机。这注定是一个艰巨的过程。
在蜂胶行业，执行产品质量标准的国家标准只能每隔几年更新一次。这种更新速度远远慢于仿冒技术的更新速度，导致假冒产品泛滥，无法惩处。业内人士呼吁加快国家标准的更新频率，比如考虑每年更新一次。
为什么造假猖獗
“假货太多了，有的只卖几十块钱一瓶，普通人怎么可能算出来，不过是个很简单的账。只要算一下蜂胶的市场成本，再算出这些蜂胶产品的含量蜂胶能一下子脱颖而出，成本不足的产品怎么可能是真的？” 江苏省保健行业协会常务副会长、江苏克林特营养学校校长王志祥对《第一财经日报》记者无奈地说。
王志祥从事蜂胶进口行业十余年。多次陪同省市领导出国进行行业研究和学术交流。他非常了解真假蜂胶的分布。他介绍，目前真正的蜂胶原料市场价格为每公斤800元（巴西蜂胶每公斤1200元），而杨树胶（用杨芽和杨树皮人工熬制的假蜂胶）价格仅为200元左右。每公斤。公斤级，巨大的利润空间刺激非法商家打假。
杨树胶虽然没有任何营养成分，但也没有明显的危害，因此消费者即使服用了假冒产品，也浑然不觉，难以体验。
一位不愿具名的蜂胶行业专家向第一财经记者介绍，1990年代中期之前，蜂胶主要用于出口，1990年代后期逐渐用于生产国内保健食品。据业内人士测算，蜂胶年产量仅350吨左右，纯化蜂胶150吨左右，我国批准的以蜂胶为原料的保健食品约有两三百余种。蜂胶的原料远远不能满足生产的需要。于是，蜂胶掺假就应运而生了。一场打击假冒伪劣蜂胶产品的战斗也已经诞生。
有传言说造假者说蜂胶掺假已经流行了十多年，这是真的。1998年，杭州蜂之鱼有限公司在采购蜂胶的过程中发现了一些块状、粘稠的东西。除了太粘之外，它在颜色和气味上都与蜂胶没有区别。经过讨论，技术人员认为这绝对不是蜂胶。从此开始了蜂胶真伪鉴别的研究之路。直到 1999 年他们才知道这种特别粘的东西是杨树胶。随着21世纪的到来，人们可以将杨树胶制成不粘状态，这与蜂胶非常相似，只能通过气味来识别。有些人将杨树胶少量混入蜂胶中，掺假程度还在继续。为了改进，
针对大量所谓的澳大利亚和新西兰蜂胶产品涌入中国市场，非法销售和非法宣传非常严重。2013年，中国蜂产品协会组团访问澳大利亚和新西兰。工人们与悉尼大学药学院、新西兰全国蜂制品工人协会会长等进行了深入交流；实地考察悉尼、墨尔本、堪培拉、凯恩斯、奥克兰等城市的蜂胶产品市场行情，详细了解两国蜂胶的真相。
回国后，协会致函国家食品药品监督管理局，提出对澳大利亚和新西兰进口蜂胶产品进行监管和专项整改。
信中介绍了当地蜂胶市场情况：澳大利亚和新西兰基本上不生产蜂胶，也不允许进口任何蜂产品原料和包括蜂胶在内的产品。因此，在两国和中国销售的所谓澳新蜂胶产品的原料并非澳新生产。采集的流入澳大利亚和新的蜂胶原料样品分析表明，其感官和理化指标不符合我国蜂胶国家标准（GB/T 24283-2009）的要求，质量远低于中国蜂胶。
他们还发现，在澳大利亚和新西兰生产和销售的蜂胶产品中，约有70%是来自中国大陆和台湾的中国人。胶囊等，被称为澳大利亚或新西兰蜂胶。主要销售给到访澳大利亚和新西兰的中国游客。据初步估计，每年至少有200万中国游客购买所谓的澳大利亚和新西兰蜂胶；畅销国内外。网上搜索澳门和新蜂胶琳琅满目，琳琅满目。
在中国，他们估计每年至少有10吨杨树胶出口到澳大利亚和新西兰，估计每年生产假蜂胶软胶囊约1亿粒（0.5g/粒）。，假蜂胶在澳洲和新西兰的年销售额近2亿元，基本都是卖给中国人的。
代表团将收集数十种在中国销售或声称经英国和香港转口至内地的所谓澳新蜂胶产品的照片及相关宣传资料，以核实其是澳新蜂胶产品。蜂胶产品，结果均为阴性。新西兰蜜蜂协会副会长Neil Stukey表示，目前尚不清楚进口了多少成分，即使是真蜂胶，也是违法的，会报政府调查。
代表团在澳大利亚采购了12种所谓的蜂胶产品、新建免税店、保健品店等带回中国，并委托行业标准《杨树胶在蜂胶中的检测方法》起草单位浙江大学动物科学学院对12件成品进行检验。检测发现，只有4个样本没有检测到杨树胶，而含有杨树胶的样本多达8个。
检测技术常有突破
杨树胶被发现后，有人开始用提纯杨树胶的方法制成纯树胶，将其粉碎后加入蜂胶原料中，或者将提纯后的杨树胶供应给其他不知道如何生产的生产商去做吧。商业。纯化后的杨树胶和纯化后的蜂胶在感官上差别不大，难以鉴别，其各项质量指标完全符合现行的蜂胶国家标准。许多人加入了造假大军，破坏了杨树的树皮和叶子，导致大量杨树死亡，影响了生态平衡。在当地政府的干预下，造假者转而采摘孢子来制备杨树胶。简而言之，由于缺乏权威有效的识别技术，监管政府部门难以实施有效监管。在巨额利润的驱动下，蜂胶的生产和掺假一直难以有效控制。猖獗的假冒和掺假扰乱了蜂胶的市场价格。蜂胶产品数量持续上升，而终端产品价格持续下降。有些产品甚至提供100粒60元的超低价。另一方面，产品质量无法得到有效保证，也严重影响了养蜂人生产蜂胶的积极性。蜂胶的生产和掺假一直难以有效控制。猖獗的假冒和掺假扰乱了蜂胶的市场价格。蜂胶产品数量持续上升，而终端产品价格持续下降。有些产品甚至提供100粒60元的超低价。另一方面，产品质量无法得到有效保证，也严重影响了养蜂人生产蜂胶的积极性。蜂胶的生产和掺假一直难以有效控制。猖獗的假冒和掺假扰乱了蜂胶的市场价格。蜂胶产品数量持续上升，而终端产品价格持续下降。有些产品甚至提供100粒60元的超低价。另一方面，产品质量无法得到有效保证，也严重影响了养蜂人生产蜂胶的积极性。有些产品甚至提供100粒60元的超低价。另一方面，产品质量无法得到有效保证，也严重影响了养蜂人生产蜂胶的积极性。有些产品甚至提供100粒60元的超低价。另一方面，产品质量无法得到有效保证，也严重影响了养蜂人生产蜂胶的积极性。
2010年，国家食品药品监督管理局发布了《关于加强对含有蜂胶原料的保健食品监管的紧急通知》（食药监发〔2010〕131号文），从监管的角度，政府增加了蜂胶的采购和生产。和企业管理。但是，在科学鉴别假蜂胶的手段和基础上，还缺乏强有力的技术支持。
上述专家告诉《第一财经日报》记者，经过多年的努力，业界已经形成了三种主要的蜂胶鉴别方法。三种方法分别是：浙江大学开发的水杨苷检测法、杭州蜂之鱼公司开发的指纹法、江苏出入境检验检疫局开发的质谱法。
路高一尺，魔高十尺。伪造和科学研究相互竞争。目前的一些鉴别方法已经被一些高科技造假者破解。
这位专家说，2012年，浙江大学开发了一种水杨苷检测方法。蜂胶中水杨苷的检测可以证明蜂胶中一定掺有杨树胶。但这种方法很快被一些公司破解——化学技术从杨树胶中分离出水杨苷。但是，由于很多假冒公司尚未掌握如何从杨树胶中分离出水杨苷的技术，因此这种检测方法总体上效果很好。但到了2015年，分离技术已经被很多企业掌握，这种检测方法的效果越来越差。
目前，虽然每种方法都不完美，但结合不同的方法，假蜂胶基本逃不过镜子。
但不要急于乐观。技术上的可行性并不意味着市场在实践中就可以自动净化。事实上，市场要健康起来还有很长的路要走。
最严食品安全法也无奈
2011年，央视再次在一档电视节目中曝光蜂胶行业造假情况，引发全行业反响。然而，几年后的今天，情况并没有太大改善。蜂胶欺诈的监管是一场艰难的比赛。
一是新的造假手法层出不穷，但国家标准的更新速度并不快。
以上三种方法均未成为国家标准。上述专家向《第一财经日报》介绍，前两种方法已获得专家委员会批准，列入国家标准制定议程。他们只是在等待国家标准委员会的批准，预计将在明年实现。
在那之前，蜂胶行业将继续面临一个尴尬：即使用最新的技术手段检测到掺假，执法部门也无法对其进行处罚，因为它们符合国家标准。这种情况已经发生过好几次了。
事实上，不仅在蜂胶行业，蜂蜜行业也是如此。中国蜂制品协会去年在检查中发现蜂蜜产品掺假，并在协会网站上进行了举报，但该公司将协会告上法庭要求赔偿，主要原因是其产品完全符合国家标准。败诉。
执法机构只能根据现有标准执行法律。因此，即使在实验室检测到掺假产品，它们也只能提供帮助。王志祥认为，10月1日起实施的新食品安全法，被认为是历史上最严格的食品安全法，但只规定了一些大原则，不可能具体到蜂胶这样精细的产品。因此，即使随着新食品安全法的实施，蜂胶行业的混乱局面也不太可能立即改变。
上述专家告诉记者，即使几种检测标准一起使用，大部分假蜂胶在技术上都能被识别出来，但并不代表可以看好。实际监管非常复杂。比如蜂胶的生产环节很多。只要原材料符合国家标准，企业就可以用于加工生产。这本身并不违法。只有在最源头掺假才是违法的，但怎么能追到最源头呢？这很难。
“这个行业有良心的公司不多，但还是有的。虽然我们努力工作，从源头上确保管控，但别人不相信你是真实的。一个好的公司怎么能找到出路？我们也很困惑. ” 一家蜂胶公司的高管说。
在蜂胶行业，执行产品质量标准的国家标准只能每隔几年更新一次。这种更新速度远远慢于仿冒技术的更新速度，导致假冒产品泛滥，无法惩处。王志祥呼吁加快国家标准的更新频率，比如考虑每年更新一次。
