如今的燕窝，原料假冒的少之又少，脱色、刷毛、修补等问题较多。
纯燕窝是一种除了去除鸟羽等杂质外不添加任何化学物质的工艺。必须使用古老的洗手液。
在采毛的过程中，一般采摘者会利用燕窝的粘性，将掉落的燕窝贴上去。
但是，伪造和修复是将劣质原料经过漂白处理后的碎片粘贴，然后将它们粘贴在燕子杯上。这些劣质原料没有营养，经过化学处理，对人体健康构成很大威胁。
好的燕窝表面是灰白色的，就像在脸上涂了几层粉底一样。基本上，商人已经漂白了它以满足人们的眼球。
你连红血燕子都买不到。现在市面上所谓的血燕子都是假的。
胶合燕窝表面光滑，没有凹凸不平，反光不自然，基本没有缝隙。
有人说老燕窝和小燕窝的重量是一样的。为什么老燕窝比较大，老燕窝基本都是4cm高。那是因为小的刷了胶水，喷了水。所以重量相同，体型不同。
生活水平的提高，让越来越多的人关注自己的健康。燕窝是一种高价值的滋补食材，更受大众欢迎。在利益的驱使下，市场上造假掺假的情况十分严重。
燕窝假的
1.双氧水脱毛
双氧水，俗称过氧化氢，是一种无色无味的液体，具有高效杀菌、氧化、漂白等作用。为了降低人工成本，加快燕窝加工速度，不法商家使用双氧水进行化学脱毛。双氧水进入人体后具有很大的毒副作用，直接刺激黏膜组织，破坏人体细胞。我国《食品添加剂使用卫生标准》明确规定食品中不得检出过氧化氢。
2. 硫磺熏
为了让燕窝更美观，节省人工采毛的成本，很多不法商家使用硫磺熏蒸的方法对燕窝进行漂白，导致燕窝内残留二氧化硫。当然，天然燕窝也可能含有微量的二氧化硫。大多数燕窝企业也以10mg/kg作为自检限值。
少量残留的二氧化硫进入体内，正常解毒后可通过尿液排出体外，无毒害作用。但人体摄入过多的二氧化硫，可能会出现呼吸困难、腹泻、呕吐等症状，也可能对大脑和其他组织造成不同程度的损害。
三、燕窝“刷胶”
燕窝中所谓的“刷胶”，是指像木薯胶这样的植物胶。很多不法商家为了定杯形，会在燕窝里加植物胶牟取暴利。刷过胶水的燕窝摸上去没有弹性，但是吃起来是粉状的。缺乏味道会破坏燕窝中的水溶性蛋白质。大大减少燕窝中的营养成分。
4.染色
劣质的白燕子大多经过专门抽粪和湿炖后变成红色或黄色，制成高价的红燕子，即“血燕子”或黄燕子出售。由于红岩和黄岩的产量极为稀有，备受追捧，造假者众多。
红岩或黄岩的亚硝酸盐含量很高，有的高达数千毫克/公斤，毒性很大。经常食用未彻底浸泡的红盐会对身体造成伤害。
燕窝假的
什么样的燕窝才是纯燕窝？
整个燕子杯经脱毛处理后，干净，杂质少，色泽好，有轻微的鱼腥味和木霉味；一般为完整的半月形或船形，有自然缝隙，内部有网状囊丝和纹理。清晰而封闭；
不用刷的燕窝，起泡率比较高。起泡后燕窝分明，不会结块；干燥，不耐压，不易生长、发霉；燕窝炖出蛋白白的清香，晶莹剔透，细腻爽口。滑而有弹性；没有腥味，明胶或糊状。
在采毛过程中，燕窝底座大部分都会有碎片脱落，此时需要进行修复。正常的操作是用燕窝自然脱落的部分作为破损的燕窝进行修复，用于修复的破损燕窝的重量不能超过自然脱落的部分。
这样的燕窝也算是纯天然的。
真正纯手工采摘的燕窝不可能100%干净。最多只能捡到90%左右的清洁度。它们将包含一些黑色的小毛发，这些毛发在干货上显示为小黑点。
燕窝假的
如何购买真正的燕窝
如今，随着二维码技术的广泛应用，国外燕窝厂家基本都使用二维码进行追溯。
目前，许多在国家认监委注册的燕窝生产企业都采用了中国检验检疫科学研究院（CAIQ）的溯源平台，其产品均贴有中国检验检疫科学研究院二维码标签.
严格把关，确保经销商和消费者可以查询燕窝产品的全链条，包括进口报关报检的各种证明文件。
大家一定要记得通过正规渠道购买来源可追溯的燕窝，切记不要盲目追求大品牌，不管是大品牌还是代理商，只要是正品就行。学会辨别真假燕窝是非常重要的。
