为了从事对外文化交流，餐饮作为延年益寿的手段，每个人都必须面对，不能逃避。和西方人打交道，或者去西方学习或者工作，或者陪客人或者被人陪吃西餐，这是随时可能发生的事情，也是很平常的事情。但现在的问题是，我们在这方面不一定有常识。
即使在今天，通过报纸、网络、书籍，我们也搜集到了一些关于西餐的信息，其中大部分是零零碎碎的，有的甚至与事实相矛盾。作者在西方生活了6年，还记得1995年第一次在奥地利因斯布鲁克大学教授比较语言课程时，在一家外国餐馆里刀叉的样子，不知道怎么用. 因此，尽早了解西餐文化，学习西餐常识是非常有必要的。
左图是为（客人）人准备的5道菜西餐（套餐），即按照5道菜或5道菜谱表为食客准备的餐具。它由小吃、汤、鱼类菜肴、肉类菜肴和甜点组成。餐具的使用方法如下：
首先关注大盘。大盘子右边四个餐具的用途是最右边的刀是用来吃tapas的，然后左边的餐具是汤勺、吃鱼的刀、吃鱼的刀吃肉。这里的使用顺序是从右到左，不要混淆。
大盘子左边的3个用具都是用的，最左边是放tapas的叉子，再是放鱼的叉子，盘子旁边的肉叉子。这里的使用顺序是从左到右，不要混淆。
大盘子正上方的两个小餐具，一个是小叉子，叉尖朝左，另一个是小汤勺，底部朝右，用来吃甜点。如果餐后甜点是水果，会放一把甜点刀。
大盘子的左上方，是一个小盘子，上面放着一把小刀。这个小盘子是用来放面包的，小刀是用来抹黄油或果酱的，当然也是用来切面包的，就是用来把面包从中间一分为二。
这个时候喝，根据笔者的观察，尤其是作为客人，一般不需要自己倒。大盘右上方最左边的薄高脚杯适合喝香槟，下一杯是喝葡萄酒，下一杯是喝。对于威士忌，最右边的玻璃杯是烧酒或水的。
总之，餐刀的使用，有的从右到左，有的从左到右，不能混用。酒杯不能混合或一起使用。我们在中国“不拘一格”的酒杯使用方式并不适合吃西餐。此外，吃西餐时不要看书、听广播、看电视或将手臂放在桌子上。
