西餐进入国内市场由来已久。从过去的贵族饮食到大众饮食，今天的西餐对我们来说不再陌生。但随着西餐发展到正宗，与中餐相比，繁琐复杂的西餐礼仪不仅是筷子和刀叉的区别，更是个人文化品味的体验。那么，下面就为大家分享西餐中使用刀叉的礼仪知识。欢迎阅读和浏览。
欧式和美式刀叉的使用
吃西餐时，刀叉的使用分为欧式和美式。美国人使用刀叉的方式是先用左叉子夹食物，再用右刀切食物。切完一块食物后，放下刀，用右叉将食物放入口中。欧洲人使用刀叉的方式是始终把叉子放在左手，把刀放在右手。这两种用餐方式没有区别。可以选择自己喜欢的方式，也可以按照当地的风俗习惯，选择和当地一样的就餐方式。
1 欧洲
第一步：左手拿叉子，右手拿刀。要知道，欧式的就餐方式又被称为“隐把手法”。因为叉子和刀子的把手在用餐时总是隐藏在手掌中，不会暴露在外。正确的拿刀叉的方法是：右手拿刀，刀柄完全隐藏在掌心，右手食指抵住刀背；左手握住叉子，叉齿朝下，左手食指抵住叉柄。较低的部分。
第 2 步：弯曲手腕，瞄准食物。手腕向下弯曲，食指自然会压在刀叉上。因为西方的饮食方式是符合礼仪的，所以手肘要自然垂在身体两侧，手肘不要放在桌子上。当手腕向下弯曲时，可以缓解用餐时肘部的压力。
第三步：左右叉子抵住食物，用右刀切食物。食物被切成大块和小块，只够一口吃掉。
第四步：用叉子把食物送进嘴里。同样，叉尖朝下，左手握住叉子（此时右手不要放下刀），将切好的食物放入口中。
2 美国人
第一步：左手拿叉子，右手拿刀。刀叉的握法与欧式相同。
第二步：切食物。叉子在左边，刀在右边，从左边开始切食物。切菜动作与欧式相同。
第3步：将叉子交换到右手。切完一小块食物后，将刀放在盘子的右侧（稍微倾斜刀，刀片在 12 点钟方向，手柄在 3 点钟方向）。将叉子换到右手，叉茧朝上，将食物送入口中。
第4步：将叉子交换回左手。吃完一小口食物后，把叉子换回左手，然后右手拿起刀，再切一小口要吃的食物，以此类推。
勺子的正确使用方法
拿勺子就像拿笔一样。喝汤时，用右手的勺子从外往里舀汤（即朝汤碗中心舀汤）。当勺子里的汤快到嘴里的时候，喝汤前稍微倾斜勺子，喝汤时不要发出鼾声。待汤碗快落底时，左手可将汤碗轻轻提起，然后用勺子舀汤。
面对不同食物时如何使用刀叉
(1)吃面食：吃面食一般是用叉子卷起来送到嘴里。如果你有勺子，你也可以用叉子把一小把卷起来放在勺子里，然后用勺子把意大利面喂进嘴里。如果意大利面太长而无法卷起，可以先用刀将意大利面切开，然后再用叉子用餐。吃面条时注意不要把酱汁滴到桌子或衣服上，也不要发出唧唧喳喳的声音。
（2）吃米饭、玉米、青豆等小颗粒食物：用叉子代替勺子。用小刀在叉子的凹陷处收集小食物并舀起。
(3)吃沙拉：吃沙拉时，尽量不要用刀把沙拉切碎，而是用叉子把沙拉卷起来或舀起来食用。
(4)吃带刺的食物，如鱼：吃鱼就是一块吃，切成一块。吃带头、尾、骨的整条鱼时，可以先把头、尾、鳍切掉，把切好的头尾鳍放在盘子边上，然后再吃鱼。而且，吃完上层鱼后，不要把鱼翻过来，而是在吃下层鱼之前用刀叉把龙骨剥掉。如果有柠檬片，用刀叉挤柠檬汁，不要直接用手。如果嘴里有鱼刺，您可以手动将鱼刺从闭合的嘴唇中取出，并将其放在盘子的侧面。
(5)吃龙虾：吃半只龙虾时，先用叉子插入肉中，再用刀压住另一端的龙虾壳，这样就可以用叉子把肉拉出来吃。龙虾脚可以用手指撕下壳来吃。
(6)吃饼干、薯片或小水果：可以直接用手吃。
（7）吃苹果、梨等大水果：不要直接用嘴咬，先用餐刀（或水果刀）切开，再用餐叉（或水果叉）将切好的水果放入口中）。
