耕耘已久的广东果醋饮料行业，近来连连动作。一是天地一号率先增设生产线推出罐装饮料；随后中山维佳斯扩大产能，推出果醋品牌“华生堂”。
另一方面，果醋饮料标准的制定仍处于观望阶段。一位不愿具名的业内人士表示，由于各企业标准差距巨大，9月份国标将难以出台。
据悉，目前广东几家大型果醋企业正在筹划开拓全国市场。业内人士认为，果醋行业极有可能培育下一个“王老吉”。
好与坏，长期边缘化
“2008年中国凉茶行业销售额超过200亿元，但果醋整体销售额不到7亿元，不到凉茶比重的5%。” 中山市维嘉斯食品饮料有限公司总经理侯家伦介绍。他说，果醋生产企业虽然有近千家，但经过十多年的发展，市场依然如此狼狈，这与行业缺乏整体拼搏、竞争力不强不无关系。
醋饮料龙头企业、广东天地食品集团董事长陈胜也表示，他发现醋饮料属于边缘化饮料：“虽然市面上有上百种醋饮料，但只能叫品类，不能叫品类。牌。”
在他们看来，我国醋酸饮料面临的处境非常尴尬。一方面，我国果醋饮料市场潜力惊人；另一方面，果醋饮料在国内外饮料市场的占有率非常低。
据中国投资咨询产业研究中心数据，2008年，我国果醋生产企业1000多家，但销售额不到7亿元。数据显示，在欧美、日本等发达国家，果醋饮料已占食醋总消费量的50%。日本人均食醋消费量为1.8公斤/年，美国为1.4公斤/年，而我国人均食醋年消费量仅为0.2公斤，仅为日本的1/9和美国的1/7。
另一方面，醋饮料的低门槛吸引了众多企业进入市场。一位不愿具名的业内人士透露：“杂牌厂家只要在设备上投资2万元左右就可以生产。” 醋味混合、贴牌代工等产品充斥市场，很大程度上误导了消费者对醋饮料的认知。以广东为例，2009年短短几个月内就出现了20多个果醋品牌。记者调查了解到，很多盲跑者没有自己的研发团队，缺乏专业的生产基地和技术设备，只能获得短期通过“山寨”知名品牌或依靠分散的餐饮渠道长期受益。
而且，非品牌企业还拥有正规企业不具备的优势：争取“开瓶费”。上述业内人士透露，低价产品利润率高，而这部分利润往往在于高昂的开瓶费，正规企业难以承担开瓶费。
对此，饮料行业观察人士评价说，没有标准，没有门槛，低水平竞争。果醋行业是时候打破常规了。
“2008年中国凉茶行业销售额超过200亿元，但果醋整体销售额不到7亿元，不到凉茶比重的5%。” 中山市维嘉斯食品饮料有限公司总经理侯家伦介绍。他说，果醋生产企业虽然有近千家，但经过十多年的发展，市场依然如此狼狈，这与行业缺乏整体拼搏、竞争力不强不无关系。
醋饮料龙头企业、广东天地食品集团董事长陈胜也表示，他发现醋饮料属于边缘化饮料：“虽然市面上有上百种醋饮料，但只能叫品类，不能叫品类。牌。”
在他们看来，我国醋酸饮料面临的处境非常尴尬。一方面，我国果醋饮料市场潜力惊人；另一方面，果醋饮料在国内外饮料市场的占有率非常低。
据中国投资咨询产业研究中心数据，2008年，我国果醋生产企业1000多家，但销售额不到7亿元。数据显示，在欧美、日本等发达国家，果醋饮料已占食醋总消费量的50%。日本食醋平均消费量1.8公斤/年，美国1.4公斤/年，我国食醋平均消费量1.8公斤/年。年消费量仅为0.2公斤，仅为日本的1/9，美国的1/7。
另一方面，醋饮料的低门槛吸引了众多企业进入市场。一位不愿具名的业内人士透露：“杂牌厂家只要在设备上投资2万元左右就可以生产。” 醋味混合、贴牌代工等产品充斥市场，很大程度上误导了消费者对醋饮料的认知。以广东为例，2009年短短几个月内就出现了20多个果醋品牌。记者调查了解到，很多盲跑者没有自己的研发团队，缺乏专业的生产基地和技术设备，只能获得短期通过“山寨”知名品牌或依靠分散的餐饮渠道长期受益。
而且，非品牌企业还拥有正规企业不具备的优势：争取“开瓶费”。前述业内人士透露，低价产品的利润率很高，而这部分利润往往靠高昂的开瓶费。企业很难负担开瓶费。
对此，饮料行业观察人士评价说，没有标准，没有门槛，低水平竞争。果醋行业是时候打破常规了。
果醋国标带来洗牌
虽然目前果醋市场的发展有些畸形，但分析人士一直看好醋饮料市场。中投咨询发布的《2009-2012年中国软饮料行业投资分析及前景预测报告》预测，随着醋酸饮料带来的健康理念，我国醋酸饮料有望保持每年数倍的高速增长在接下来的几年里。2010年我国果醋市场规模有望达到20亿，2012年市场规模有望突破50亿。
行业龙头企业对前景也十分看好。侯家伦说：“随着人们健康观念的提高和果醋消费的日趋理性，这场火药味的战争终将回归到产品质量的竞争上来。”
据了解，全国食品工业标准化技术委员会饮料分委会去年底发布了《果醋饮料》国家标准草案，规定果醋饮料不得使用柠檬酸，以苹果酸、酒石酸、醋酸为辅料制备果醋饮料。产品应有色、香、味，无异味，无沉淀，无外来杂质。在产品标识上，名称应由“发酵型”、“水果名称”和“醋饮料”三部分组成。禁止将果汁与醋混合的非法行为。
据业内人士透露，原定于9月发布的果醋国家标准推迟发布，原因是醋饮料企业各行其道，企业之间的标准差异很大。“无论是必须充气的生产线，还是无菌生产，还是纯苹果发酵，都会让很多公司倒闭。”
但可以想象，如果果醋国家标准参照几家大企业的标准制定，其他大部分企业将无立足之地，果醋饮料行业的洗牌在所难免。
广东果醋企业
布局全国市场
据了解，随着行业的逐渐成熟和发展，全国果醋市场已经开始呈现出一定的行业分布格局。目前全国果醋饮料品牌有近50种，主要分布在广东、江苏、沉阳、河南等地，但以广东市场为主，占全国市场近70%。与此同时，目前最大的醋饮料市场在广东。
但值得注意的是，大多数果醋饮料企业主要集中在消费者关注的口味和产品研发上，并不太注重品牌建设。与其他饮料相比，天地一号苹果醋罐头也显得有些沉寂。然而，果醋饮料的平静局面现在开始发生变化。华生堂聘请香港明星佘诗曼为品牌代言人，体现醋饮料品牌对品牌的重视。华生堂苹果醋营销副总经理黄仁杰表示，除此之外，其产品线也在逐步完善。除了苹果醋，还有红枣醋、蓝莓醋等产品，新圈内的100多亩土地将被使用。“华生堂”果醋的研发与生产。
据悉，天地一号也在考虑合适的品牌代言人，以带动品牌效应，推进全国市场布局。天地一号相关负责人透露，尽管目前年增长率为50%，“不走向全国，就等于灭亡”。今年，天地一号先后在广西、海南、大连等市场试水，斥资1.1亿元建设厂房和新生产线，为明年进攻全国市场做准备。
“果醋饮料缺火了。” 一位业内人士认为，如果找到合适的市场定位，果醋饮品培育下一个王老吉不难。
