鲜切水果消费火爆，你知道怎么选吗？标准在这里
入夏以来，气温持续居高不下，色彩丰富、品种丰富的即食鲜切水果消费迎来高峰。近日，中国连锁经营协会发布了《即食鲜切果蔬生产服务规范（食品经营者）》，为您的舌头保驾护航。
成都鲜切水果消费市场情况如何？操作标准的发布对鲜切水果消费市场有何影响？如何保证消费者的舌头好吃又健康？
市场调查：
鲜切水果供应成“标配”
11日上午，高升桥北街一家水果店内，盒装鲜切水果整齐地摆放在保鲜柜中。盒子大小不一。水果搭配主要有草莓、菠萝、西瓜、木瓜、哈密瓜、火龙果等。还有个别盒装的榴莲肉，价格从10元到40元一盒不等。
近年来，免去消费者清洗和切割烦恼的鲜切水果开始流行。记者走访发现，超市、生鲜店、水果专卖店、互联网消费平台商户，甚至一些便利店都将鲜切水果的销售视为“标配”。区别仅在于供应类型和供应规模。
“一盘十几二十块钱的鲜切水果，四五种水果，同样的价格，味道更丰富，营养更均衡。” 便餐的首选。
“食用方便、品种多是鲜切水果受欢迎的主要原因。” 一家水果专卖店的老板告诉记者。店里的鲜切水果分为两种，一种是店家自己做，作为细分产品销售，另一种是为免费购买水果的顾客提供清洗、切切、装盒等增值服务。收费。
据某互联网消费平台统计，截至今年3月，切水果商户已达3.5万家，同比增长约150%，即食鲜切水果产品已成为重要的销售方式。记者在互联网消费平台搜索“鲜切水果”时，发现方圆5公里范围内有近百家门店，而且还售卖“升级版”的鲜切水果——酸奶水果。
“鲜切水果的消费者多为小家庭或年轻人，他们有快节奏的饮食、快餐和外卖的习惯，希望吃得方便快捷，注重营养和健康，这就是动力鲜切水果和细分产品流行的背后。” 一位互联网消费平台的商家告诉记者。
购买建议：
开始前看好生产日期和保质期
记者走访发现，绝大多数超市、专卖店、生鲜店都有专门的鲜切水果生产工作区和操作台，确保食品卫生安全。鲜切水果的展示和销售几乎都是冷藏，或者存放在保鲜柜中，或者底部加冰等其他方式。包装盒上标有包装日期、保质期等字样。
在春熙路一家超市，记者看到保鲜柜里散落着不同款式、组合、大小的鲜切水果拼盘，价格从10元到50元不等。包装盒上写着，包装日期和保质期都是5月11日。“当日售出，如未售完，则晚上打折。”超市的导购。
走访中，记者发现，不少水果专卖店也采取了同样的做法。“鲜切水果不留过夜，卖不出去的，晚上10点以后半价卖，一天能卖几十盒。” 一家水果专卖店的老板告诉记者。
但记者也发现，个别店铺和商家在鲜切水果的生产、展示、流通等环节都需要规范。
根据中国连锁经营协会发布的《规范》，鲜切水果生产中不得添加具有色素、防腐剂等功能的食品添加剂；应在冷藏展示柜内陈列或销售，冷藏环境温度不超过8℃；外包装应标明标签信息，注明切割日期、时间和保质期；冷藏条件下的保质期不应超过当天。
“鲜切水果管理有操作规范，有利于促进鲜切水果的食品安全和质量控制。” 一位从业者还建议消费者尝试自己购买水果，并要求店家清洗切块，真正选择包装好的水果。对于拼盘，尽量去正规的商店和超市，购买冷藏状态的水果，开始前看包装日期和保质期。
