随着我国各方面的快速发展，我国居民的生活水平也在不断提高，越来越丰富的食材被带到了人们的餐桌上。吃得好已经成为过去，对吃得好的要求越来越高。当然，为了自身的经济利益，一些不法商人经常把狗肉当作伪劣商品“卖狗肉”。尤其是牛肉，市面上经常出现一些“假牛肉”，你知道这是怎么做的吗？
一种是用假牛肉代替真牛肉，加入一些其他的物质有牛肉的味道，然后腌制，与真牛肉基本没有区别。另一种是合成牛肉。这种牛肉其实可以称得上是“素牛肉”，里面没有肉，更多的是用淀粉做的。也和第一种一样，加入一些添加剂，然后用机器把原料做成肉纤维一样，这样外观就和真正的牛肉没什么区别了。口感方面，由于是淀粉，原料可塑性强。通过各种添加剂的勾兑，“素牛肉”的口感比真正的牛肉还要好。很多网友看到原料后表示，以后再也不敢吃廉价牛肉了。
那么应该如何选择真正的牛肉呢？首先，在价格上，真正好牛肉的价格肯定要贵一些。不要选择不正宗的牛肉，因为它便宜。其次，真正的新鲜牛肉的颜色一般较深，整体呈暗红色。另一方面，假牛肉颜色较浅。还有一点就是通过气味来区分。我们都知道牛的生长周期比猪或鸡长，所以牛肉的气味比猪肉和鸡肉的气味重，猪肉的腥味更重。此外，真正的牛肉摸起来比其他肉类更紧实，有一种紧绷的感觉。
所以，不要因为贪便宜就买假牛肉，睁大眼睛，选择真正的好牛肉。
