牛肉是餐桌上很常见的肉类，但是因为牛肉的价格比较贵，所以现在也出现了假牛肉的情况。新鲜牛肉不容易造假，但那些加工过的牛肉很多其实都不是纯牛肉。其实我们平时会接触到很多这样的假牛肉，只是很多人并不在意。就算味道和新鲜的牛肉不一样，只要味道不差，那就不用再考究了。，那么市面上的假牛肉是用什么做的呢？知情人透露了背后的秘密：吃没问题。
1.肉精
现在市场上最常见的假牛肉就是用肉味做的假牛肉，因为现在食品工业很发达，基本上任何口味的调味料都可以做出来，牛肉味肉味是没有问题的。用这种肉味做假牛肉很简单。只需将其与淀粉、大豆蛋白混合，有的会加入少量的鸡肉和魔芋粉，使其口感和味道像牛肉。非常相似的假牛肉就出来了。
2.鸭子
鸭肉制成的假牛肉也很常见。现在火锅店和自助餐的肥牛肉大多属于这种类型，因为现在养鸭速度很快，2个月就基本可以生产出来。鸭子的主要价值是鸭脖、鸭舌、鸭毛等的辅助部位，市场上活鸭的消费量比较少，所以鸭肉的价格非常便宜。用这些鸭肉做假牛肉是另一种方法。这是一个合适的东西。不仅成本低，而且是真肉，而且味道很好。除了鸭肉，还添加了很多添加剂来调节口味。
3.猪肉
用猪肉做假牛肉并不常见，但也存在。这种方法基本上是小作坊生产的，方法很简单。将猪肉直接放入锅中，再搭配牛肉的剩菜，如牛头、牛肉杂烩等，让猪肉有纯正的牛肉风味，然后将猪肉压缩，最后加入一些香精和色素，最后切成片。但是味道和真正的牛肉非常相似。
专家表示，假牛肉无非就是肉精、鸭肉、猪肉等配料，再加入其他调味料和色素。它是在特定步骤之后制作的。里面基本没有牛肉，成本确实降低了。很多，而且味道很相似。返回搜狐，查看更多
