5月20日，佳沃集团发布其最新战略方向，布局儿童食品。这显示出佳沃集团在创新食品研发、食材供应链等方面的能力积累，也是佳沃集团对未来市场的趋势判断。
佳沃集团董事长陈绍鹏表示，“我们认为未来是吃对的时代，其中儿童最重要。所以佳沃集团把儿童营养问题当作集团最优先的战略。虽然我们提供面向家庭和餐饮服务企业的各类食品，但是佳沃集团最重视的还是儿童营养食品。”
据了解，佳沃集团会以五到十年为周期，从三个方面持续推动其儿童食品战略落地。分别是：在佳沃精准营养研究院的指引下，倡导全行业推广带量营养成分标签；全力打造新一代儿童营养食品矩阵；通过佳沃集团旗下业务——平安云厨，来做中小学营养餐智能化升级。
以上动作涵盖了儿童餐饮的主要场景。从行业角度来看，这有利于推动普适性标准建立，明确产品规范，从而逐步推动相关产品品牌化、产业化发展。对佳沃集团自身来说，这也是一个巨大的增量市场，有助于它提前布局，在未来竞争中掌握更多主动权，并创造新的盈利点，从而达到成为“行业良币”的目的。
更为关键的是，佳沃集团从儿童食品出发，发起“家校共建”行动，相当于把握了儿童就餐的核心节点，从而更具系统性、彻底性、全面性。
要知道，儿童食品是一个需求量大、标准高，但远未被满足的价值洼地。一方面，学校、家长等相关方面大多希望为儿童提供健康营养的食品，且购买力不容小觑，例如仅儿童零食这一品类，就被相关企业评估为拥有千亿级市场规模。另一方面，产品缺少适用标准、生产环节存在安全隐患、预包装使用不规范、滥用食品添加剂等问题也导致这一行业鱼龙混杂，急需改变。
为此，佳沃集团选择当下发布儿童食品战略，属于应势而为。
接下来，佳沃集团将会推动一万所中小学营养餐升级；推出营养食谱和营养报告；同时完成智慧食堂和智慧中央厨房升级动作。
佳沃集团董事长陈绍鹏
行业亟待升级
佳沃集团的战略选择
儿童食品，是一个新兴范畴。市场空间大、标准化程度低、急需升级整合，就是其典型特点。
此前，我国食品行业并未真正根据儿童、女性、老人等属性划分，而是主要以食品品类划分。这实际上是一种卖家思维，有利于企业进行品类管理。但随着消费者需求变化，以消费场景、细分人群划分，才能够更精准的为顾客提供所需商品，同时有利于企业推动消费者教育，提升用户黏性。
在此过程中，儿童食品即成为重中之重。公开数据统计，2020年初我国0~16岁人口数高达2.5亿。同时中国儿童产业中心也有数据显示，80%家庭中儿童消费支出占家庭支出的30%~50%，家庭儿童年消费平均为1.7万~2.55万元，由此可见，儿童食品的市场具有6000多亿的潜力规模。
而且，中国青年报社社会调查中心联合问卷网曾对2003 名受访儿童家长进行调查，结果显示，84.8%的受访家长更倾向于给孩子购买有“儿童食品”字样的产品。可见，这是一个正在爆发的增量市场，且消费者需求明确。
但是，当前行业中却缺少具有龙头地位的专业化儿童食品提供者，甚至不乏一些名不副实的食品企业浑水摸鱼。短期来看，这会为购买儿童食品的消费者带来负面体验，严重者可能会出现食品安全等问题。而长期来说，那些品质不达标的儿童食品会提高消费者的信任门槛，导致真正做健康安全儿童食品的企业难以打开市场，以至于劣币驱逐良币。所以，有能够推动行业规范化发展的“良币型”企业就显得尤为关键。
而佳沃集团当下切入儿童食品赛道，既是出于自身的业务增长考虑，也显示出佳沃集团的前瞻性和建立行业标准的社会价值。
其中关键点在于，佳沃集团布局儿童食品，除了有可能带来业务增长，使其在儿童食品领域搭建供应链体系，挖掘更多衍生价值；实际上也要承担难度极大，标准要求极高的操作风险。
首先，儿童食品标准在我国食品安全规范中要求极高。企业不仅要实现原料生产采集、制作过程以及销售终端的安全把控，还需要在宣传、推广等方面把握尺度，以免造成误解。新兴市场的优势是没有历史包袱、能够从头搭建标准，但也意味着缺少参照经验，需要企业摸着石头过河。
其次，当前部分发力儿童食品的企业具有一定局限性，例如仅从产品生产入手。但真正要推动儿童食品行业发展，是一个系统性工程，需要企业愿景、战略定位以及综合实力等多方面因素作用。比如说一位母亲仅能在乳制品买到符合儿童食品标准的商品，在其他品类中，其他场景中依然只能为孩子提供普通食品，这既不能体现儿童食品的真正效用，也难以使企业进行生态化布局。
可以说，佳沃集团布局儿童食品，是一个体现企业战略定力的长期工程。
陈绍鹏对此表示，“儿童是国家、社会、家庭的未来。佳沃集团和专家一起倡导让孩子从‘吃饱’、‘吃好’、加速进入“吃对”的阶段。我们认为“吃对”是非常重要的，希望有科学的合理均衡膳食理念指引，然后有营养健康饮食的生活习惯和生活方式。佳沃认为未来是吃对的时代，而且要儿童先行，佳沃集团把儿童营养问题当作集团最优先的战略。”
佳沃集团董事长陈绍鹏
以供应链铺底
“家校共建“推动落地
即便有非常正确的战略方向，如果没有可以落地的操作方案，也都难以发挥效用。为此，佳沃集团进入儿童食品赛道，也初步梳理出了一系列对标行业痛点、机会点的操作流程。
《第三只眼看零售》认为，这里面最核心的竞争力是佳沃集团积累多年的供应链能力。
比如说，水果作为非标品，损耗率高、运营难度大，是不少非水果专营企业难以攻克的难题。但佳沃集团有行业里领先的水果品种和世界级的品种培育专家， 使其能够从源头把握产品品质。而覆盖海外40多个国家的直采直供基地和国内的自有种植体系和合作种植基地，则成为佳沃集团源头品质、稳定性和供给效率的保障。
同时，佳沃集团在全国超百个城市搭建了先进专业的仓配体系，能做到全国同步配送；拥有多条水果小包装生产线，年处理能力可达100万吨。现在的深圳、北京、沈阳新一代佳沃集团智能化冷链物流中心也正在建设之中。
而且，所谓酒香也怕巷子深，一个好的销售渠道也是保证产品获得市场认可关键环节。佳沃集团当下立足18大批发市场，每天能够分销2000吨水果，直接供应5000家商超门店、10000家水果专卖店和500多家星级酒店。
也就是说，佳沃集团在生鲜食品领域，已经成为行业头部品牌。包括水果、海鲜、3R食品、数智科技都是佳沃集团同步布局的重点方向，也获得了阶段性进展。例如不少中国消费者初步认识蓝莓，就是从佳沃集团开始。佳沃集团用了九年时间，在水果全产业链建设的基础上，推动了超级水果——蓝莓的普及。而且，佳沃集团还在智利购买、投建了十万吨产能的自有三文鱼厂。该三文鱼厂位于南极圈边，是世界上少数的纯净天然水域，是佳沃集团深入食材源头的成果体现。
那么，儿童食品战略确立后，就像是站在“巨人的肩膀”上，既能借力佳沃集团前期积累的供应链等核心资源，也有符合儿童食品发展的精准战略。
《第三只眼看零售》了解到，佳沃集团会从三个方面着手，从而起到系统化作用。
第一，他们将通过佳沃集团精准营养研究院，给出专业指引，倡导全行业推广带量营养成份标签。佳沃集团推出的即食三文鱼产品就已经执行上述指引，在营养成份表标注单不饱和脂肪酸含量、多不饱和脂肪酸含量、维生素E含量。
佳沃集团希望科学而理性的推进行业发展，让消费者买的更放心，并且不断掌握和提高自己的营养知识，促进自己和家人的营养健康。
第二，佳沃集团会全力打造新一代儿童营养的食品矩阵，比如蓝莓系列的营养食品，三文鱼系列的营养食品，将来还有很多系列的营养食品。有了非常高品质的营养科学和均衡，尤其是富含超级营养素的食品，宝妈们的焦虑会得到帮助，减少焦虑，促进儿童健康成长。
第三，佳沃集团的平安云厨业务，会持续推进中小学营养餐智能化升级，当学校使用一套智慧营养团餐系统后，孩子的家长即可通过小程序、APP参与学校团餐全流程，包括帮孩子点餐、得到营养报告，提供建议等。
这实际上非常关键，能够促进专业化儿童食品进入儿童就餐的家庭、学校两大主流场景，从而全面性、系统性带动行业发展。
佳沃集团董事长陈绍鹏
“我们有一句话是说，买下山和海，只为好食材，就是希望中国人能吃到在非常天然优质生态源头生产的高品质食材加工的食品，这样我们才能实现健康的基础。佳沃集团做的事情，就是希望掌控高品质的食材，打造超级食品，推动营养升级。”陈绍鹏表示。
随着一系列战略逐步推进，佳沃集团难免需要承担风险、突破难点，但这也利于佳沃集团实现”成为行业良币“的目标，从而推动食品产业链向产业化、品牌化、智能化升级。【完】
