1、有馅的，尤其是加了肉馅或挤了沙拉酱之类的调理面包或放了罐头水果的面包，是比较容易变质的，保存期限只有1-2天。比如最典型的三明治面包。这类面包最好当天吃完。
2、大多数甜面包、吐司，这类面包最多。比如吐司，软欧，菠萝包，还有一些花式面包等等。大多数的甜面包、吐司约可保存3-5天，有些没有馅的吐司经常可以放到一个星期左右。这类面包最好三天之内吃完。
3、高油量的面包，最典型的就是牛角包，还有金砖类的面包。高油量的面包很耐放，那些牛角之类的放到十天、半个月都是常事，而且有的会特别要求放一段时间以后再品尝。这类面包最好一周之内吃完。
4、无糖无油的面包，这类面包主要是乡村面包。无糖无油的面包可能更不容易坏，因为它们老化快，保存期反倒更短，隔夜已难下咽，但其中天然酵母做的大块头乡村面包却又比较耐放。保存时间长但是不好吃了。其实这类面包才适合现吃现做。
5、常温下保存面包，要用干净的食品保鲜袋，在面包烤好还温的时候装入保鲜袋中，每次吃的时候，吃多少切多少，余下的继续装入袋中保存。尽可能地快点吃完，如果时间长了，不管坏没坏，宁可丢掉也别吃了。
