腐竹是一种营养价值较高的豆制品，其味道鲜美细嫩，且蛋白质丰富，深受许多人的喜爱。市场上售卖的腐竹都是干货，我们买回来后需要进行泡发才能烹饪，但是不少朋友都发现，腐竹非常难泡发，经常泡很久都泡不软，这是什么原因呢？有什么好的方法能让腐竹快速泡发吗？下面我们一起来了解一下吧。
腐竹为什么泡不软腐竹作为一种传统豆制品，在我国有着多年的制作历史。其主要成分为黄豆，将黄豆打磨成浆，然后豆浆煮沸后，表面形成的薄膜经过晾晒烘干制成，所以一般我们买回来的腐竹是很干很硬的，吃之前需要提前很久泡发，要不然很难变软。
许多朋友泡发腐竹时，需要花上好几个小时甚至大半天的时间，有时候都不一定能完全泡发成功。为了使腐竹更快的泡发变软，有经验的厨师总结出了以下几个小技巧。一般在泡发过程中，需要注意一下几点：1、先将腐竹掰成小块
我们买回来的腐竹是一把一把的，都比较长。很多人都是直接整条的泡发，这样会导致腐竹吸水困难，延长泡发时间，一般来说建议大家先将腐竹掰成长约15公分左右的小块，然后在放到水中泡发，这样小块的腐竹更容易泡软。2、温水泡发缩短时间一般凉水泡发腐竹需要好几个小时才能使它完全泡发好，这样泡发出来的腐竹韧性十足有嚼劲。但是如果着急吃的话，建议大家可以用温水 浸泡腐竹，这样能够缩短泡发的时间。
需要注意的是，温水泡发时水温不宜太高，千万不要用开水浸泡腐竹，否则开水会将腐竹的外表很快泡烂，而里面还是很硬，出现泡发不均匀的情况，最重要的是开水泡发容易造成腐竹营养流失。3、加入适量的食盐
在泡发腐竹的过程中，我们还可以在水中加入适量的食盐，这样不仅能够让腐竹更快速泡发，而且还会使其软硬均匀，不会出现有的地方泡软了有些地方还是硬的情况、吃起来也更加有嚼劲。泡发时注意水分一定要没过腐竹，如果腐竹漂浮到水面，最好是用一个盘子压着，这样使其完全浸泡在水中，更容易泡发。
大家最好是不要怕麻烦，经常吃一些腐竹对我们的身体健康有许多益处呢，因为腐竹中富含蛋白质及钙等多种矿物质成分，适当的吃一些腐竹，不仅能提供人体所需蛋白质，增强人体抵抗力，还能帮助补充钙质，有效降低高胆固醇高血脂，起到预防血管硬化、动脉硬化的、预防老年痴呆的作用，非常适合老年人食用，喜欢的朋友们可以动手做做哦。
