羊奶粉中含有牛或者脱盐牛奶粉配料表学问多|奶粉智库

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经过奶粉智库的多次科普，想必大家已经开始学会看配料表了。乳糖是婴儿发育的重要能量来源。基本上，牛轧糖或脱盐乳清粉（含有牛轧糖）被添加到婴儿配方奶粉中。），但很多人可能没有注意到，有些羊奶粉中还含有牛轧糖或脱盐牛乳清粉（含牛轧糖）……

据不完全统计，羊羊100、美克哥、完达山、美怡园、小帅羊、金瑞优、北波尔等羊奶粉中含有牛轧糖或脱盐牛乳清粉（含牛轧糖）。

奶粉成分表的知识很多，里面展示的乳糖、乳清粉、脱盐山羊乳清粉、脱盐牛乳清粉，知识面都挺多的。

乳糖是一种碳水化合物，是一种独特的二糖，由人和哺乳动物乳汁中的葡萄糖和半乳糖组成。在婴儿的生长发育过程中，乳糖不仅可以提供能量，还可以参与大脑的发育过程。

●乳清粉的主要成分是乳清蛋白和乳糖。

脱盐乳清粉是指经过巴氏杀菌、不添加任何防腐剂的新鲜乳清，通过物理分离技术（电渗析、离子交换）去除乳清粉中的矿物盐，低温浓缩和喷雾干燥的过程。得到的灰分含量低于 1.2% 的乳清粉。脱盐乳清粉由蛋白质、乳糖、脂肪、水分等组成。

目前，奶粉新政后国家发布的《婴幼儿配方乳粉产品配方注册管理办法》规定，产品名称具有动物源性的，所使用的原奶、奶粉、奶粉应当为根据产品配方如实在成分表中注明。乳制品成分的动物来源，例如白色（蛋白质）粉末。乳制品所用原料有两种或两种以上动物源的，应当注明各种动物源原料的比例。

即奶粉中的乳清粉来源必须明确标明为动物乳源，但乳糖没有明确规定。从脱盐乳清粉的成分可知，脱盐牛乳清粉含有乳糖，脱盐山羊乳清粉含有山羊乳糖。

一位业内人士表示：我们常见的奶粉配料表中的“乳糖”基本都是“牛轧糖”，而“脱盐乳清粉”其实就是“脱盐牛乳清粉”。一般来说，使用山羊乳糖或山羊奶。清粉会特别标注‘绵羊’二字，如脱盐山羊乳清粉或脱盐乳清粉（来源于羊奶）等。”

一般来说，山羊乳糖和脱盐山羊乳清粉稀缺，成本较高。一些企业为了降低成本或对原材料资源缺乏足够的控制，选择添加牛轧糖或脱盐山羊乳清粉（含牛轧糖）。. 那么你知道它们之间的具体区别吗？

脱盐山羊乳清粉和脱盐牛乳清粉的区别

1.来源​​不同

根据乳基原料的不同，分为脱盐牛乳清粉和脱盐山羊乳清粉。对应的有乳蛋白、乳脂、乳乳糖和羊乳蛋白、羊乳脂、羊乳糖等。

2、价格不同

由于山羊乳清蛋白的产量有限，脱盐山羊乳清粉比较少见，脱盐山羊乳清粉比较稀有，价格远高于牛乳清。15万元/吨，一度超过20万元/吨，而牛乳清价格一般在15000-20000元/吨。

3. 营养

关于脱盐山羊乳清粉和脱盐牛乳清粉的营养问题，有人认为，由于来源不同，两者蛋白质、乳糖、脂肪的结构或比例存在差异。例如，山羊奶中的蛋白质约占3.53%，牛奶中的蛋白质约占2.8%-3.4%；山羊奶中的乳糖含量约为4.11%，牛奶中的乳糖含量一般为4.6-4.8%；山羊奶中的脂肪含量约为3.6%-4.5%，牛奶中的脂肪含量约为3.6%-4.5%。约占3.5-4.2%。但有人说，牛羊乳清同源，营养上没有区别。

和乳清蛋白一样，可以分为奶粉和山羊奶粉，乳糖也可以分为牛轧糖和山羊乳糖。据了解，乳糖在自然界中只存在于哺乳动物的乳汁中。

那么，山羊乳糖和牛轧糖呢？

首先，来源不同。一种是牛奶中的乳糖，另一种是山羊奶中的乳糖。价格也有很大差异。数据显示，山羊奶和牛奶的蛋白质和脂肪存在显着差异。至于乳糖是否存在差异，以及差异有多大，业内仍有一些争论。一般有两种看法：

山羊乳糖比牛轧糖好。有人说乳糖中的活性成分主要是低聚糖，而牛奶中低聚糖的含量和种类差别很大，而羊奶中低聚糖的种类和含量比牛奶好，所以山羊乳糖比牛乳糖好。的。

山羊乳糖与牛轧糖没有什么不同。就目前的研究成果而言，还没有权威机构对牛轧糖和山羊乳糖的优缺点做过足够的研究。

从消费者的角度来看，既然要买羊奶粉，为什么要买含有牛轧糖的羊奶而不是羊奶呢？

关于山羊乳糖和牛轧糖是否存在差异以及差异幅度的问题，我们也将持续关注他们的研究成果，并及时与业界交流和分享最新的研究成果。

随着近几年羊奶粉的发展，很多家长朋友在选择羊奶粉的时候也希望给宝宝吃真正的羊奶粉，但是我们从成分表中可以看出，有些羊奶粉中含有大量的乳汁。配料。所以家长朋友们也需要擦亮眼睛……

最后，作者强调，母乳是宝宝最好的食物，妈妈们应该尽量坚持母乳喂养。因特殊原因无法进行母乳喂养的妈妈，应根据自身需求选择更适合宝宝的产品。合适的更好。

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