古代酸菜图？看起来萝卜已经种植了2000年。它曾经是一种古老的军用口粮。用来泡酸菜的时候味道很好。现在给大家介绍一下古代酸菜图？以下内容希望对您有所帮助，一起来看看吧！
古代酸菜图
看起来萝卜已经种植了2000年。它曾经是一种古老的军用口粮。用来泡酸菜的时候味道很好。
萝卜是人们日常生活中常见的蔬菜。品种很多，白萝卜、胡萝卜、红萝卜、水果萝卜等，应有尽有。至于怎么吃，实在太多了，比如炒、汤、炖肉。它甚至可以作为水果生吃。可以说，萝卜是一种非常实用有益的蔬菜。
不过，在蔬菜中，也有一种蔬菜长得一模一样的萝卜，它的种植历史比萝卜要长得多，有两千多年的种植历史，但因为今天的特殊用途，很多人人们吃过，但没听说过它的名字，这种蔬菜就是“盘菜”。
（农民收菜）
很多朋友第一次看到潘彩，都会说这不是萝卜。其实这样说是没有问题的。首先，潘彩确实像萝卜。其次，盘菜是像萝卜一样的十字花科植物。相对的。但有一点不同的是，萝卜是萝卜植物，菜是萝卜植物，本质上还是有一点区别的。
在市场上，盘菜的名字并不像萝卜那么响亮，很多人可能连它的名字都没听过，但吃过的人肯定不少。一些常见的类似于萝卜干的泡菜，其实都是用做菜的。而现在全国各地的农村，几乎都种上了。可以说是一种很常见的蔬菜，但对很多人来说却是很陌生。
（蛋彩特征，是不是像萝卜？）
潘彩在我国历史上非常有名。广为流传的名字之一是“诸葛才”。相传在古代三国战争时期，诸葛亮为了缓解行军粮草不足的问题，所到之处，任由其兵。他们种菜，作为应急口粮，救了当时不少士兵，故名“诸葛菜”。
事实上，盘菜除了被用作紧急军粮外，还被用作赈灾食品。《尚书·禹贡》中记载：“蝗灾害人，边陲水变，粮不涨，民无栖身之所。伤县县，种草助民食。 。” 可见，早在我国汉代，菜菜就已广泛种植。
（青菜切条，加水腌制）
想必很多朋友都很好奇，为什么菜可以做菜却不能做萝卜。首先，萝卜有很多水分。民间称萝卜为“水萝卜”，以突出其脆嫩多汁的特点。虽然可以生吃，但可能吃不饱。菜不一样。菜的含水量不高，整体偏硬。它不仅易于储存，而且易于食用。它既可以生吃，也可以煮熟，因此可以用作食物。关于这一点，相信北方地区的一些老一辈农民应该有深刻的认识。
菜品除了填饱肚子外，还容易种植，产量高。就算家里吃不完，也可以当作饲料喂牛、羊、猪。像盘菜这样既能当食物又能当饲料的蔬菜似乎不多了。在我的印象中，只有白菜才能与潘彩抗衡。它也在农村种植。朋友应该印象深刻。
（用盘子蔬菜制成的酸菜）
现在市场上直接卖菜的地方已经不多了。除江、浙、疆等少数地区外，大部分都制成酸菜后出售。
最后说一下下一道菜的酸菜腌制做法。方法很多，每个地区都不一样，不用太认真。首先，准备一个干净密封的容器，最好是罐子。如果没有罐子，请使用更大的玻璃瓶。沥干，倒入少许白酒，防止泡菜“长花”。
然后把菜切成条状（切片也可以），然后放一把盐抓起来，把多余的水腌掉，然后洗干净倒入罐子里。最后准备调味料，可以根据自己的口味适当调整。笔者这里是加入姜、蒜、花椒、月桂叶、八角等调味料，再按一定比例加入白醋和冰糖。一般浸泡2天以上即可食用。吃起来酸酸甜甜的，酥脆可口，非常好吃。
亲爱的朋友，你见过一道菜吗？你用它做过泡菜吗？欢迎留言交流！
