在刚刚过去的央视3.15晚会上，“酸菜”被推上了风口浪尖。很多喜欢吃酸菜的消费者表示，未来可能很长一段时间都不敢吃。该事件很快引起了业界的关注。其实按照目前来看，3.15曝光的“酸菜”是一个意外事件。目前涉及个别企业和品牌，消费者无需过度恐慌和担忧。
那么关于“酸菜产业链”的健康发展以及与酸菜相关的产品，我们还能吃吗？记者随后走访了四川相关食品企业，采访了行业专业人士。“酸菜本身不是问题，问题是个别不良企业。” 中国食品行业分析师朱丹鹏告诉记者，老坛酸菜味产品在方便面市场的占比很高，对于个别企业来说，就有几十亿。“酸菜本身就是中国的大口味，受个别事件的影响，整个行业都不能否认。消费者不必太担心这件事，我国大部分企业和品牌的产品都符合标准。并规定。”
3.15“酸菜”事件引发行业震动
酸菜产品迎来行业拐点？
此次“土坑酸菜”备受关注，而引起舆论哗然的原因在于，“土坑酸菜”不仅涉及少数几家独立的公司或产品，还涉及到很多以酸菜为原料的餐厅和食品。背后的供应链。品牌酸菜广泛用于方便面、餐饮菜肴、复合调味包。记者注意到，酸菜鱼、酸菜粉丝、酸菜方便面等产品也纷纷效仿。以老坛酸菜方便面为例，康师傅、统一等品牌十余年建立的百亿市场动摇，也给处于拐点的方便面市场带来了很大的不确定性。
据悉，在方便面领域，酸菜风味是仅次于红烧风味的第二大单一风味风味。近年来，酸菜也活跃在餐饮赛道上。据北京证券交易所上市公司朱老六引用的数据，到2020年，我国酸菜产业市场规模将达到83.3亿元。记者在七叉叉输入“酸菜”，共显示47438条搜索结果，涉及企业相关企业4万余家，影响巨大。
四川食品企业共同发言
更正“酸菜”产业链名称
3.15酸菜风暴袭来，四川食品企业情况如何？截至目前，四川食品企业包括百家、天味、立记、日臣、德庄、丹丹、红灯笼、秦马、川南、味觉特、味白都、民富记、舒桥家味、沙布等多家酸菜生产或采购企业纷纷发声相继。
天威食品相关负责人告诉记者，他公司使用的酸菜包是从四川新兴食品有限公司、四川维家乐食品有限公司、四川英豪家园食品有限公司采购的。天威食品战略供应商合作协议》，对酸菜实行严格的基地化管控模式，从青菜收割、盐加工、二次发酵、包装、包装等生产全过程进行前置许可和过程中的监管。消毒。，确保原材料的来源和质量、生产加工过程，以及原材料和成品的质量符合国家法定标准。”据了解，天威' 酸菜鱼调味品是深受消费者喜爱的产品。受到了一些影响。
虽然距离3月15日已经过去两天，但面对这起“酸菜”事件，无论是消费者还是食品行业，都受到了不小的震动。中国食品行业分析师朱丹鹏告诉记者：“虽然酸菜行业的爆发在短期内会带来不小的打击，但在政策端、行业端、消费者端的共同努力下，预计市场将进入健康有序的发展节点。”
