你买的是什么海参？
每种海参泡法都不一样，先确认你买的是哪种海参。
威海海参2022实时行情（今日/动态）
海参干：顾名思义，就是经过清洗、水煮、缩水、晒干的海参干。
半干海参：尚未烘干的海参，介于轻干海参和即食海参之间。新鲜海参煮熟后，加盐搅拌制成（加盐的目的是为了把海参沥干，也方便保存）。
速发海参：近年推出的新工艺，又称“神鹿海参”，外观与光干海参相似，比光干海参简单多了。但由于口感差、气泡小、价格略高，市场接受度不高。
即食海参：直接开袋食用，无需浸泡。
海参干泡法
步骤：海参浸泡（2-3天）
干海参浸泡工艺
干海参比较硬，需要将海参泡软。首先，将晒干的海参洗净，放入无油容器中（油会降低海参的自溶）。
然后放入纯净水（不要用自来水），水可以完全浸泡海参（水中加入冰块更好）。
然后放入冰箱，每天早晚（每12小时）换一次水，一般需要浸泡72小时。
第二步：去沙口
海参吐是什么东西，去掉吐
从冰箱里拿出海参。海参的腹部有一个小口。用剪刀沿着腹部剪开。海参的一端有海参齿，是坚硬的白色颗粒。取下海参口器和牙板。
由于是海参，海参筋底下会有一点沙子，所以清洗的时候要小心。用剪刀把所有的海参筋都剪成几段，这样海参才能长得更大。
海参腔内有几条白色条纹，是海参筋。海参筋营养丰富，可以食用。
第 3 步：在锅中烹饪（30-60 分钟）
煮海参是泡海参的关键步骤
这一步是最关键的。烹饪时，您还应该使用纯净水。你应该在锅里用冷水。水烧开后，中小火煮30-60分钟左右。您也可以使用具有煮粥功能的电饭煲和汤锅，将其打开到煮粥装置，煮一个小时。
煮到可以用筷子刺穿。
海参煮熟后，不要急着打开锅盖。水沸腾后，锅处于无菌环境中。海参在自然环境中可以更好地制备。盖上锅盖煮至自然冷却（约2小时）。）。
第四步：浸泡海参（2天）
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海参泡需要加冰块，冷水泡
将海参取出，放入装有冰水的容器中，放入冰箱0-4度，继续浸泡48小时，每12小时换一次水。
泡海参的水温要保持在0-5℃，一旦过高，会造成脱皮、起渣。
期间可以观察海参浸泡的程度，软硬要看自己的口味。海参煮熟了就可以吃了。如果海参没有煮熟，继续浸泡。
第 5 步：存储
海参的保存方法
海参泡可以捞出来吃。
取出多余的海参，建议将沥干后的海参放入冰箱冷藏保存。
下次吃的时候，解冻。
如何判断海参是否煮熟？
用筷子夹住海参中间，海参两端能自然下垂，说明海参熟了。如果用筷子很难夹起来，说明已经煮熟了。
用筷子轻轻戳一下海参的内壁，如果觉得可以轻松穿过，就准备好了（这里的“戳”是指感觉，不要真的在每根海参上戳个洞），如果没有，您需要继续烹饪。
用手捏住海参的内壁，感觉里面没有硬核。如果没有硬核，说明煮饭成功；如果有硬核，则需要再次煮熟。
起泡不良的所有原因
原因一：水温不够冷
泡海参的水不够冷，会导致海参脱皮结渣，是自融的开始。
建议水温在0-5°C之间，要保持这个温度，只需将其放入冰箱保温层并加冰即可。
即使在冬天也要控制发泡温度，一定要放在冰箱里。
原因2：不湿透，心狠手辣
如果不浸泡煮透，会导致海参有硬核，直接影响海参泡的大小，不能浸泡。
如果想要起泡率小一点，煮的时间就短一点，味道稍微浓一点。这和红烧饭是一样的。如果你需要米饭更软，你需要炖更长的时间，同时米饭会上升一点。海参泡水和炖饭一样。其实这是假的！品牌方面，国内两大海参品牌分别是北京同仁堂和福临门。吃海参的禁忌和海参的营养价值是健脑、益智、延年益寿。海参含有18种氨基酸、牛磺酸、胶原蛋白、粘多糖、硫酸软骨素、皂苷、多肽及多种维生素和微量元素等活性成分。你的救生圈。
海参内幕揭秘4：明星代言+电视广告，彰显企业实力，提升信任度。海参都上了电视，还请来大明星代言，所以推断海参一定是好海参。这话没错，普通商家是有一定门槛的，但有句话说，钱能做的事，不是事。这是完全可以解决的。包括名人在内的电视台都知道海参吗？事实上，和往常一样，他们对海参一无所知，只要他们想出符合他们要求的东西，或者给他们足够的代言费。不要以为明星代言就是好产品，电视上的海参是可以信赖的。相反，要求明星代言需要大量的广告费用才能上电视。羊毛来自绵羊。他们的广告费用从哪里来？你明白吗？
原因三：没有油分离器
在海参浸泡的过程中，容器并没有完全隔油，因为海参的蛋白质含量非常高，并带有自溶酶。使海参自行溶解到水池中。
原因四：水必须净化
泡沫海参对水质的要求极高。自来水中的杂质会破坏海参的细胞壁，最终影响海参的大小和营养成分的流失。
原因五：不经常换水
在发泡过程中，需要每 12 小时换一次水。海参需要不断吸水。水质干净，海参细胞壁可以完全打开，泡沫可以达到理想的大小。不仅是为了口感好，也是为了不让营养流失。
理由六：劣质海参
以上方法都没有问题，泡沫还是不大的。可以买到加盐的干海参和干海参。
如果您对海参浸泡、海参鉴定等有疑问，可以联系客服。
为什么海参刺是白色的？
小白刺是大连獐子岛海域特有的海参。
为什么有的海参刺是圆形的？
海参在海底长时间被水冲刷，导致海参的刺短而粗，圆而半透明，而不是细而长。
关于浸泡海参的常见问题
泡沫越大质量越好吗？
相同口味下，泡沫越大，纯度越高，含盐量越低。
规定干海参浸泡10倍以上（即1斤干参浸泡10斤鲜参），超过13-15倍为纯干海参。
海参泡软要煮多久？
看你海参的质量，没有定论；比如，正宗的海参非常耐煮，煮1.5-2小时；而一些海参足以煮半小时；
为什么煮海参的水是有颜色的？
常见颜色：浅绿色、浅黄色、茶色
属于正常情况，是由海参吃的藻类决定的，与海参的品质没有直接关系。海参吸收海藻的色素进入体内。将头发浸泡后，煮沸后，植物色素掺入水中，使水变色。
为什么海参泡后筋变黑？
处理和挤压肠子时，肠子破裂，藻类等物质流出，造成染色；
半干海参浸泡法
由于半干海参和鲜干海参的加工方法不同，在发泡上存在差异，差异主要在步骤上。
步骤：浸泡海参
半干海参浸泡半小时，洗净。
第二步：去沙口，打断内筋
将海参沿开口切开，去掉唾液，将海参分成几条，帮助泡沫变大。
第三步：煮海参
如何判断海参熟了
将海参放入无油锅中，加入完全没过海参的纯净水，盖上锅盖，大火烧开水，转小火煮40分钟，然后关火加热并炖30分钟。
继续小火煮30分钟，然后关火炖25分钟。
把海参拿出来，一一检查，用手捏住海参内壁最厚的部分，挑出容易夹穿的。夹住。
第四步：冰毛海参
冰箱里的冷冻海参
将煮好的海参用冷水自然冷却，加入冰块放入冰箱，每12小时换一次水，浸泡2-3天，即可食用。
小贴士：可以感受到口中结冰时间的影响。喜欢味道浓的可以缩短浸泡时间，喜欢软糯口感的可以增加浸泡时间。
速生海参浸泡法
快速发黄瓜生产时间表
“苏发海参”又名“神鹿海参”，解决了“干海参”起泡的繁琐问题，起泡步骤非常简单：
将即食海参放入干净、密封良好的保温杯中，用开水（90°以上）装满杯子，拧紧盖子；
静置5-10小时后，用水冲洗干净即可食用。
提示：
①如果成品海参味道较硬，可以将海参在0-5°的冷水中浸泡一段时间。
②发泡时间根据温差和海参大小调整（发泡时间参考图例）
