近日，“美国正式宣布转基因生物有毒”的谣言在朋友圈再次火了起来。有很多所谓的“数据”和“事实”无法考证，让人着实不安。近日，记者就相关话题采访了中国农业大学食品科学与营养工程学院罗云波教授。
▌什么是转基因？
恐惧往往源于无知，很多人认为转基因是一种神秘的东西。事实上，生物体的每一次进化都是一个基因变化的过程。袁隆平先生的杂交水稻是转基因技术的代表之一。
转基因不是一个深奥的问题。生物体的遗传基因就像穿线的珠子。有时，为了得到更好的性状，科学家们会用物理、化学等手段刺破另一种珠子，这就是转基因。
▌吃转基因会杀菌？
这实际上问的是“如果人们吃转基因食品，他们的基因会改变吗？”
首先，基因实际上是任何生物体中固有的。任何生物都充满了成千上万的基因，包括我们平时吃的蔬菜、水果、谷物、肉类等。我们吃的食物含有数千个基因。当我们一口吃完，我们嘴里就充满了基因，转化的基因只是沧海一粟。
这些基因进入人体后，被分解成小分子，然后通过消化排出体外。所以这就是我们几千年吃猪肉不长大猪耳朵，吃鱼不成鱼的原因。如果因为转基因作物的杀菌，人吃了就杀菌了，那么人吃牛肉就可以挤奶了。
其次，在某些情况下，转移的基因（我们称之为“靶基因”）在食品加工过程中已经“完全破坏”。因为基因是由一定的核苷酸序列串在一起的，当完全打断时，和我们平时吃的没什么区别。
另外，即使它以比较完整的形式进入我们的胃肠道，DNA也会在消化道中迅速降解，不会以基因的完整形式存在，而是会转化为更基本的单位，即，几个核苷酸。
核苷酸是构成生物体的基本单位，我们平时吃的水果、蔬菜、谷物和肉类也是由它们构成的。
▌抗虫基因不能吃吗？
转基因玉米或农作物具有抗虫性，因为它们含有一种 Bt 蛋白，可与昆虫体内的受体结合以杀死害虫。很多人不禁要问，虫子吃了还能吃吗？
人和昆虫是不同的。这应该不难理解。因此，人体不含昆虫的这种受体。Bt蛋白进入人体后，是一种常见的蛋白质，会被分解、消化并排出体外。联合国粮食及农业组织的专家对Bt蛋白进行了研究，得出的结论是它对人类是完全安全的。迄今为止，还没有发生人类和动物因食用抗虫基因而死亡的案例。
▌樱桃番茄是转基因的？
“樱桃番茄是转基因食品”的谣言流传甚广，但事实上，这也是最有可能瞬间打消转基因谣言的一个。因为事实上樱桃番茄是番茄的“原生态”，而我们现在吃的番茄都是“转基因”的。
▌我国目前对转基因的态度？
目前，不同国家对转基因技术的管理模式不尽相同。美国相对比较激进，转基因技术专利最多，加拿大和印度都领先于我国。我国以前排在第四位，现在跌到了第六位。对于转基因技术的产业化，罗云波教授认为，中国政府采取的态度是积极和谨慎的，“之所以谨慎，不仅是出于安全考虑，还有社会心理、政治环境和国际贸易等方面的考虑。和其他方面。要考虑。”
▌转基因有什么用？
转基因技术不仅可以获得原生物不具备的优良性状，而且可以缩短育种周期，大大降低成本。比如糖尿病人需要的胰岛素，是在没有转基因技术的时候，从牛和猪的胰腺中提取出来的，100公斤只能得到几克。所以，当时糖尿病人用的胰岛素很贵，反应也很不爽。现在，人类胰岛素合成基因已被转移到酵母中，可以以更便宜的价格大量生产，而且没有副作用。
