◆ 文|王一鸣
在上周举行的“2016清华三农论坛”上，全国政协民族和宗教委员会副主任、国务院参事杜鹰透露，据他调查，目前进口转基因大豆中的10-15%，并未用于榨油，而是用于制作豆腐、酱油等食品。他指出，这表明进口大豆在占领我国压榨大豆市场后，已经开始冲击豆制品市场。
进口大豆冲击豆制品加工市场
据『我的农场』统计，2004-2013年我国已批准进口并还在批准有效期内的大豆品种共有下表中6个，其中“品质改良大豆305423”为转gm-fad2-1基因高油酸大豆。2014年底，我国又批准了来自杜邦先锋和拜耳的两个大豆品种。
序号
转基因生物
单位
有效期
1
抗虫大豆MON87701
孟山都公司
2013年6月6日－2016年6月6日
2
抗除草剂大豆CV127
巴斯夫公司
2013年6月6日－2016年6月6日
3
抗虫耐除草剂大豆MON87701×MON89788
孟山都公司
2013年6月6日－2016年6月6日
4
抗除草剂大豆A2704-12
拜耳作物科学公司
2013年12月31日-2016年12月31日
5
抗除草剂大豆MON89788
孟山都远东有限公司
2014年8月29日-2017年8月29日
6
品质改良大豆305423
先锋国际良种公司
2014年11月3日-2017年11月3日
据资料显示，国产大豆出油率约为17%，进口的转基因大豆出油率约为20%，相差3个百分点。而国产大豆价格也高于进口大豆，以主产区黑龙江为例，从2014年1月到2015年9月，黑龙江大豆价格与进口大豆的价差均值在874元/吨左右。这就使得用于压榨的国产大豆在竞争中毫无优势。目前，黑龙江豆粕市场90%左右是转基因豆粕，豆油方面转基因豆油占到80%份额。
油用大豆呈现如此态势早已不是新闻，而近一时期在豆制品市场出现的进口大豆上升态势，更加值得注意。
安徽宿州是黄淮海高蛋白大豆传统种植区，也是豆制品最早的食用传统区域。而据安徽省农科院调查，由于进口大豆成本只有本地高蛋白大豆的60%左右，目前在宿州，大部分小作坊和少数豆制品生产企业，都在使用进口大豆为原料生产鲜食豆制品。
安徽淮北一位大豆贸易商老刘给记者算了一笔账：虽然国产大豆的蛋白质含量更高，一斤国产大豆比进口大豆能多做豆皮0.1斤，但国产豆制作的豆皮成本价每斤近3 元，而进口豆加工豆皮成本仅为2～2.1 元/斤，更有市场竞争力。
而据业内人士称，近两年来，由于大豆压榨无利可图，部分加工企业开始转身成为贸易商。部分加工企业将进口来的大豆，转手卖给食用大豆的经销商赚取利润，这部分经销商再将这部分大豆转售给大豆食品加工企业。
转基因大豆榨油可以，做豆浆豆腐有风险？
我国批准进口转基因大豆的用途为“加工原料”，用于加工豆制品并不算违规。据中国农业科学院植物保护研究所研究员、农业转基因生物安全委员会副主任委员彭于发介绍，根据我国《农业转基因生物安全管理条例》，输出国家或者地区已经允许作为相应用途并投放市场，是我国申请进口用作加工原料的转基因生物安全证书的前提条件之一。不仅如此，在其他国家安全评价的基础上，我国还需安排相关单位针对申请进口的转基因作物，在国内进行环境安全检测及食用安全检测。
以先锋国际良种公司提供的“品质改良大豆305423”为例，在用于加工原料安全证书申请时，就经过了在我国长春进行的环境安全评价和在天津进行的食用安全评价。其中，环境安全评价包括：目标蛋白安全性评价、生存竞争能力分析，基因漂移风险分析、生物多样性等；食用安全评价包括：营养学评价、毒理学评价、致敏性评价、抗生素抗性等。总体评价结论为：大豆305423对人类健康和环境安全没有负面影响。除目标性状外，大豆305423与受体和常规大豆品种实质等同。
针对此前有观点称“转基因大豆用作榨油可以，做豆浆豆腐有风险”的说法，中国科学院遗传与发育生物学研究所高级工程师姜韬接受『我的农场』记者采访时表示，通过安全性检测的转基因大豆用作制作豆浆豆腐等豆制品，同样没有风险。我们做的食用安全性检测，并不会区分“榨油使用”和“豆制品使用”，给出的是总体性的食用安全评价。
而根据安徽省农科院的调研，宿州豆制品市场生产者和消费者认为，转基因进口大豆和非转基因国产大豆两者之间在工业化生产中，在豆腐出品率和品质上基本无差别，市场上消费者也不能辨别。
那么。在油脂用途中已经溃不成军的国产大豆，会不会在蛋白质用途中也陷入无招架之力的局面呢？
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