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从项目的性质来看，豆腐是传统的豆制品项目，没有时间淘汰。而就我国人口基数而言，市场发展前景广阔，项目整体消费量巨大。其次，产品的更新速度比以前快很多。过去人们的生活水平不高，现在生活水平提高了很多，对豆制品的要求自然也提高了很多，在一定程度上带动了市场的发展。
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