□ 张欣（黑龙江大学） 导师：张世光
“谁在为高价冰淇淋买单”的话题登上了微博热搜。此前，“网红冰淇淋价格贵得离谱”也频频引起网友热议。多地消费者表示，现在3元以下的便宜冰淇淋很难买到，10元以上的冰淇淋越来越多地占据路边小店的冰柜。冰淇淋市场正在经历“没有最贵的冰淇淋，只有更贵的”，不禁让网友调侃“围观千百度，突然回头，冰淇淋价格不是个位数” .
其实，随着原材料和成本价格的上涨，冰淇淋涨价也是可以理解的。
据统计，从2008年到2020年，冰淇淋生产所需的牛奶、生奶油等原材料成本上涨了80%左右。而且，一分钱一分货的说法确实在情理之中，尤其是市面上有一些高端的酸奶冰淇淋品牌，都是利用菌种自然发酵形成凝固酸奶，制作时间较长。并且花费很多。一些冰淇淋为了提升口感，增加了冰淇淋的膨胀率，增加了技术创新的生产难度；还需要注意的是，冰淇淋与其他食品的不同之处在于必须采用冷链运输，而冷链运输的成本是比较普通的物流。成本高出40%到60%……基于此，
但相关乳制品和冷链食品价格并未因此大幅上涨。因此，原材料上涨是冰淇淋价格上涨的原因之一，但不是主要原因，也是唯一原因；冰淇淋价格上涨的更重要原因在于其自身营销费用的增加。
一位冰淇淋行业从业者曾透露，几十元的网红冰淇淋的原材料使用和成本与普通冰淇淋差不多；钟学高创始人林盛也表示，当大家使用相似的材料时，比拼的是沟通能力；也有报道称，头部主播的直播间经常出现一些大品牌冰淇淋，光是坑费就高达60万元/个……据了解，一些好品牌“酒香也怕”小巷的“深”担忧不否认品牌要重视宣传的作用，但一家冰淇淋品牌代理厂家的负责人提到，生产一款优质牛奶冰淇淋的成本，包括冷链，仅7-8元左右，另一方面，如今市场上的冰淇淋价格往往几十元，很难说消费者多花的钱不是为了宣传。事实上，商家不应该将天价的宣传成本计入冰淇淋的材料生产成本中，而是利用消费者为自己分摊营销费用。
冰淇淋涨价当然可以，这是市场价值规律决定的，但冰淇淋涨价应该有合理的理由。商家口中的“创新”不应成为消费者支付冰淇淋营销费用的借口。让消费者长期消费的是冰淇淋本身，而不是网红品牌的包装、营销和噱头。
66元的钟雪糕冰淇淋标榜“不加一滴水”。经核实，本产品成分表中含有饮用水成分；号称中高端冰淇淋的梦龙品牌，采用双标食材，更适合国内使用。廉价的植物脂肪代替了炼乳。这些冰淇淋超级贵，名气大，用心不大。如果不能在高品质和新工艺上下功夫，而是用网红的称号来包装自己的创新，那只会是自取其辱。
关于冰淇淋的价格，如果真的物超所值，价格高一些是可以理解的；可恶的是，该产品被虚假营销，在宣传中达不到高标准，却在宣传中按标准标价，同时侵犯了消费者的利益。知情权，同时从消费者那里赚钱。
虽然像冰淇淋这样的消暑神器并不是日常生活中的刚需，但作为饮食多样化的重要元素之一，它的涨价还是要“合理”，让冰淇淋回到老百姓家，而维护健康和安全。底线，还要顾及老百姓“买得起”的心愿。
