干海参如何清理：
1.首先，选择干海参，放入容器中。海参上的炭灰和盐洗干净后，用冷水浸泡。 （每天换水1~3次，2~3天后尝一尝，直到水不咸为止）
2.其次，把泡好的干海参拿出来，用锋利的小刀沿着海参的背面（原来的开口处）切开，去掉嘴巴（俗称牙，即，石灰）和海参的内部肌腱。 .放入保温容器中，在100℃热水中浸泡6~8小时，然后逐渐降温至自然温度。
3 将泡好的海参取出，彻底冷却后换成纯净水，放入低温冰箱冷藏保存。温度在 0-8°C 升高。 24-36小时后即可食用。再浇水，可以开吃了。
干海参怎么泡：
干海参在吃之前，需要经过一个制水的过程。干品通过水发播放转化为水发黄瓜。海参的个体播放率与海参的质量成正比。一般优质刺的释放率在1：6以上，且水参肉质厚实有弹性，营养价值高。海参重放的具体操作流程为：洗净→冷水浸泡→去脏墙内筋→水洗→热水重放→纯水低温贮藏→食用。
