随着春节的临近，海参市场再次迎来消费热潮。多家媒体报道，海参价格普遍上涨。对此，记者走访济南市场发现，只有好单家等品牌的海参出现涨价现象。相比之下，自营海参品牌海参价格稳定，多在1200-4000元/斤之间。对于两者价差大的问题，好当家店的店员表示主要以有机海参为主，自有品牌的店员表示，两个货源溢价相同，就是名牌效应。
自有品牌海参门店价格和销售稳定
据市民反映，近期在罗源街、盛大路等地开设了多家海参店。近日，记者以市民身份走访海参店了解到，2020年以来，海参的需求呈现明显上升趋势，因此各种自营店也开得越来越多，临近春节，回家吧走亲访亲、维系客户、感谢领导等礼物需求的影响下，海参的销量比平时翻了一番。
“近期海参销量增加的原因是冬季是补品的旺季，消费者的保健意识受疫情影响普遍提高。此外，走亲访友纪念品的需求也有所增加。春节前夕增加了。”据蓬莱天德海参业主王法光介绍，2020年秋季海参养殖成本上涨导致成品价格上涨，但在终端市场尚未充分体现记者走访了解到，目前大部分品牌都在销售干货海参，价格稳定。
“你应该自己买或吃哪种海参？送人的话，要看对方和你的关系？你的预算是多少？”近期在盛大路开张的一家海参批发店的店主介绍，他是在除夕前到访的。与关系一般的客户保持联系，一般600元半斤以上的一箱。如果交给领导，大多是懂海参的专家。建议送一盒1800元半斤以示诚意。
多位店主表示，每斤3000元左右的纯鲜干海参最受礼品市场欢迎，因为纯鲜干海参比干盐、干糖更健康。这个价位的海参品质更纯正。相当于大约四十、五十元一块。对于家人来说，他们经常选择冷冻即食海参，不用浸泡也可以吃，相当于20到30元一个。
海参浸泡后的重量决定了产品的成本
记者注意到，同一家海参店里经常有多种不同价格的海参，影响海参成本的主要因素是产地和起泡率。据王法光介绍，目前辽宁和山东的深海海参是市场上最好的品种，而南方的海参由于温度高、生长周期短，营养不如北方。
记者在走访中观察到，海参店老板推荐的600元一盒的低价海参，黑黄相间，个头大，刺少而圆润。 . 1800元一盒天价海参，纯黑色，个头小，有很多尖刺。店主说，便宜又大的海参含有盐分、糖分等杂质增加重量，起泡率大约是干海参的五六倍。率是十倍以上。所以，前者看似便宜，但也是一盒半斤。前者可能只有20个头，而后者有30个头。海参浸泡后，后者的品质远高于前者。
“海参的成本很大程度上取决于发泡率，因为原料成本只有在海参浸泡后才能恢复，这意味着海参是用多少新鲜海参制成的。”记者了解到，作为市民，不少店主坚持“一分钱一分货”的理念。只需20-30斤鲜海参就可以制成1斤纯鲜干海参。因此，3000元可以说是深海播种海参的成本，2000元。是浅海养殖海参的成本价，很难以较低的价格保证质量。
记者走访了解到，大部分自营海参店根据海参的纯度和产地不同，售价在1200-4000元/斤不等，而海参的大小几乎没有。对价格的影响。店主根据顾客的预算，不仅可以调整不同档次的海参，还可以调整海参放入礼盒的方式，让海参少的礼盒装满，达到为客户降低成本。
名牌海参被爆，同一海域自产品牌
记者在走访中发现，与自有品牌海参店按照发泡率定价不同，几个知名海参品牌没有按照纯度等级进行分类。它们都是纯干海参。并且有价格差异。兴氏、金宝来等济南老海参店价格略高于其他自营品牌。
在位于山大路的好当家有机海参店，店员介绍了该品牌8000元/斤的普通干海参，优质海洋牧场出产的“蓝血贵族”海参10000多元一斤，最便宜的礼盒打折后3000元。据附近同行介绍，上个季度，去头海参每斤涨价1000多元。记者问店员，为什么海参的价格比其他自有品牌高很多。业务员说：“我们是上市公司，主攻高端市场。
好师傅的店员多次向记者强调“一分钱一分货”，贵是有原因的。不过据记者观察，好椒8000元一斤的海参，与其他自主品牌3000元一斤的海参差不多。在某电商平台的旗舰店，好的海参干的月销量不超过50条，而便宜的即食海参的销量是几百条。
记者走访附近街区一家烟台海参批发商时，老板向记者爆料称，有机海参是一种无需投喂饲料、以深海微生物为食的优质海参。泥。有些品牌称之为野生海参。 “我们家在烟台承包了一个海域养殖海参，我实话跟你说，好当家等很多知名品牌都在我们海域拿货，我们按照加工方法加工他们要求并发送到那里。实际上货源并没有什么不同。虽然是名牌，但溢价太多了。”
针对上述爆料，记者发信致电该品牌负责人询问情况是否属实，但对方并未回复。
海参市场名牌产品溢价严重
根据天眼查数据，我国名称、经营范围或品牌名称中含有“海参”的企业有8万余家，状态为活跃、存续、迁入或迁入出去。从地域分布来看，山东省海参相关企业数量最多，达8000多家，占全国相关企业总数的47%。辽宁省关联企业数量排名第二，关联企业3000多家，占比20%。
目前海参行业A股上市公司包括山东好师傅（600467）和ST东阳（002086））、辽宁晨鑫科技（002447）和獐子岛（002447）） 002069）.其中，位于山东省荣成市的豪达佳不仅是海参行业第一家上市公司，也是中国农产品加工百强企业之一。据了解，这些上市公司的海参价格明显高于自有品牌，其中价格最高的最好。
针对海参市场不同品牌价格差异大的问题，从业者王法光表示：“知名品牌难免有溢价，是否物有所值取决于消费者的认知和接受程度。持续加强，消费者对产品的认知度会逐渐提高，包括质量和价格。”
海参的高价并没有给好师傅带来快速增长的净利润。公开数据显示，2020年前三季度，昊当家实现归属于上市公司股东的净利润5.445.07万元，同比增长1.84% ，增长不明显。公司证券事务代表宋晓辉此前表示，公司的竞争劣势是海水养殖行业相对分散。山东省及周边地区是养殖业发达地区，行业壁垒相对较低，导致行业内企业众多，竞争激烈。有业内分析人士表示，豪当家集团要描绘“一条海参，百亿产业”的发展蓝图，还需要考虑占领足够的市场份额，让消费者认可它的价格和价值。
“所有的品牌不可能总是有消费者，现在的顶级品牌只是为未来的品牌保护消费者。”消费者在选择高价名牌海参或廉价自营海参时，最终都会用脚投票。
图/文 山东商报·苏宝新闻网记者 李玉新
