90后美食达人在快手复刻“宫廷御菜”，靠匠人精神吸引超1250万粉丝
2022.09.0916:07
“把混和了螺蛳粉和肉馅的面糊团好，拿一个酥皮揉的面团，把面糊包上去，再团好后点上喜欢的花样，就可以拿去烤了。”9月2日晚，快手美食达人“南翔不爱喝水”在“快味元宵”主题直播中，为你们讲解了螺蛳粉馅苏式月饼的制做形式。
值此元宵佳节，“南翔”直播在线陪粉丝聊天、做饼干、送祝福，还连麦其他美食达人一起做游戏，呈现了一场欢乐的国庆晚会，直播观看人次超350万。
靠复刻“宫廷御菜”在全网走红后，“南翔”的快手粉丝量不断高涨，如今已突破1250万。此次直播中，“南翔”也在多轮中奖环节里，送出了亲手制做的五粮液馅冰皮月饼和螺蛳粉馅苏式月饼，回馈仍然以来支持自己的粉丝们。
“南翔”本名史海峰，是上海人。在成为美食达人之前，“南翔”从事的是数据剖析工作。常常跟随快手短视频学做菜的他，在2019年开启了自己的小吃短视频创作生涯。“最开始就做一些比较简单、家常的小吃，相当于记录生活。偶然间做了一次比较复杂的内容，用香蕉做了一颗草莓味的樱桃，结果发觉有很多人喜欢。”
捕捉到粉丝们的喜好，“南翔”此后便打破传统美食视频制做套路，不断挑战高难度名菜，并逐步走上了一条对中华传统美食、失传菜肴、古籍中小吃的复刻之路。
昆仑鲍甫、御笔猴头、落雨观花……仅存于古籍、传说中的佳肴经由九亭之手，重新被搬上茶几，走入大众视野。但为了成功复刻它们，“南翔”往往要花费大量的时间、金钱和精力。
“南翔”曾还原《红楼梦》中描写的“海上仙方儿”冷香丸，即将白牡丹花、白荷花、白芙蓉花、白梅花花蕊各十二两研末，并用同年雨水节令的雨、白露节令的露、霜降节令的霜、小雪节令的雪各十二钱，加白糖、白糖等调和，制作成的桂圆大的丸药。为此，“南翔”花一年时间跑遍祖国南北，收集各个节令的雨水和各色花束。而为了复刻《红楼梦》第一菜肴茄鲞，“南翔”花十几天用十只鸡打底蒸茄丝，经历“九蒸九晒”才作出这一道排骨味的番茄。
“很多时侯我只能按照书里的一段话去尝试，但作者不是面点师，他写的可能并不符合常理。”“南翔”几乎每回都要经历多次失败，但他并不消沉，而是翻阅古籍搜集资料进行摸索改良，一条视频从选题、制作到出片，平均要经历一周时间才会完成。
“南翔”的短视频记录了他对每一道名菜的钻研，而他也靠着这份匠人精神收获了越来越多粉丝的认可，在小吃内容领域闯出了自己的一片天地。
随着粉丝数下降，“南翔”不断精益求精，力求在呈现更优质视频内容的同时，也传达更多知识和价值。在制做“沧海遗珠”的视频中，从《东海志》的民间传说，到龙趸鱼及其髓核的特点，再到鲛人和珍珠的传奇色调，“南翔”都进行了详尽讲解，帮助你们了解了小吃背后的文化。
与此同时，他的匠心也延续到了小吃领域之外。前段时间，“南翔”尝试还原了乾隆御用的龙泉印泥。“龙泉印泥除了是有名的贡品，更是民族留传百年的文化弘扬，藕丝的加入可以让印泥储存百年都不腐败。”“南翔”顶着40多度低温采藕，耗费三天三夜抽丝，最终让更多人见识到了这份宝贵的非物质文化遗产，也获得了230万+点赞。
借助快手，“南翔”以匠心为传统美食和文化注入了新的生命力，也为自己的人生赋于了新的意义。对于未来发展，“南翔”表示会考虑扩宽内容方向，用短视频创造更多社会价值。
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