济南某网红餐厅
随着抖音的不断走红，不少网红产品诞生于餐饮行业。在食客争相购买抖音套餐的同时，也诞生了许多分红的餐饮品牌。记者调查发现，济南众多“美食名人”背后其实有公司在运作，而且有明确的“价目表”。文/图记者 宗朝阳
“抖红”交通餐厅
借助抖音的美食“探秘”视频，越来越多的海底捞、奶茶店等餐饮品牌在抖音的帮助下再次走红。记者发现，“抖音“套餐”已经成为新一代餐厅的标配。
在济南，“黄老太太牛肉饼”、“王虎子馒头”等小吃也受益于抖音成为网红。记者在抖音上以“黄老太太牛肉饼”为关键词进行搜索，出现了数十条“美食探店”的视频。“太牛饼干”点赞数量为15.70,000。
小陈和小涵来自安徽。他们是今年刚被济南录取的新生。两人提前来到济南，打算在抖音上找到济南的“网红店”，“我们不知道济南哪里有吃的，但一知道就想去上学在济南，我在抖音上找。” 萧晨说道。
当记者在抖音上搜索“济南吃货、美食”等关键词时，会发现仅济南就有数百个“美食名人”，拥有数百万粉丝，而粉丝数量却很少。上千粉丝，如《吃喝济南》的56.90000粉丝，济南吃喝玩乐集团的101.60000粉丝。据记者初步统计，“济南美食号”粉丝有70余人，粉丝超过20万。在搜索结果中点击前两个抖音账号的首页，有“商务合作……”等描述。
美食网红有“探店”价目表
根据账号首页显示的微信公众号，记者以商家名义添加了一位拥有55万粉丝的美食名人。该账号运营商在微信中表示，其公司目前有5个抖音账号，“我们有5个摄像师拍摄了5个不同的视频，5个抖音号码打包在一起，优惠合作价15000元。” 后来，运营商推出了5个抖音@抖音账号。
据运营商介绍，济南百万粉丝的抖音账号的“探店”视频费用约为7000元，50万粉丝的账号合作价为6000元。20万粉丝合作价2500元，10万粉丝合作价2000元。经营者表示，抖音上发布的“探店”视频多为“合作”。
一位济南美食大咖在微信上告诉记者，除了“探店”的合作，还可以在店里做直播，“一般做一小时10000元直播，主要是为了吃店里的特色菜，直播的最大观看人数可以达到5000人，直播的效果可能会更好。”
蔡然（化名）是一位摄影师，也是一位热爱美食的济南老乡。2017年，他曾经注册了一个美食专用账号“探店”。“当时粉丝数在3万左右，福建一家公司联系我，以4万的价格买下了我的账号。” 从2017年开始，蔡然就一直在全职运营抖音账号，现在他正在运营一个拥有数十万粉丝的Gourmet抖音账号。他直言，目前运营的 Gourmet抖音 账号已有一个月的历史。收入过万。
记者就这一现象采访了多位市民，大部分市民表示理解。市民李先生说：“我自己平时喜欢看这种视频，因为有时候朋友来了都不知道去哪里吃饭。视频是对一些餐厅的客观介绍，对大家有一定的参考价值。我们，每个人都需要生活，以这种方式赚钱是可以理解的。” 但也有市民表示被“骗”，“能不能有钱做视频，只要收了钱，视频内容不能说客观。”市民金女士说。
《Dining+抖音》还能甜到什么时候？
经常使用抖音的用户会发现，他们并没有设置任何喜欢的内容来观看，但是他们喜欢看的视频却越来越多，而且大部分都是同一类型的。
这源于 抖音 视频的播放机制。视频的出现不是随机的，而是由用户的点赞、注意力、观看单个视频的时间等因素决定的。后台根据以上数据推断出用户喜欢的视频类型，然后推荐更多该类型的视频在用户首页播放。在用户首页一堆同类型的视频中，什么样的视频才能脱颖而出？蔡然说，今年，美食探店的视频做起来并不容易。“关键是同一类型的视频太多，门槛低，越来越多的人开始做这种内容，视频的观看量下降了，广告价格也降了。”
陈先生在济南历下区经营一家烧烤店。2018年，在朋友的推荐下，在某抖音账号上打了个广告，“视频三天就见效了，又加了很多顾客。今年，店家搬到荔城的时候区，我又做了一个视频，我也在抖音上发起了一个活动，看到视频打折了，但是效果不如以前了。”
据业内人士介绍，大约每两年，餐饮市场就会进行一次洗牌。人们现在看到的餐厅，可能两年后就被同一地点所取代。“抖音marketing”确实会给餐厅带来一定的影响，但也很容易让餐厅忽视产品的质量。品质是餐饮业永恒的主题。
