橄榄，亦称青果。作为核雕的橄榄，不是通常的橄榄，而是取材于北方的“乌橄榄”，以广州东北部江门一带所产为最，由于粒大、肉厚、质地紧密、色泽较深、油脂浓度高，制成以后经盘玩十分光滑，易上玉质，由黄至黄色至黄褐色，最终盘玩成发绿的红木。
橄榄核外状与大小分类：
标准大核
又称传统大核、单核，通常长度要超过22mm，宽度超过35mm的大核，核质红透的为上品，这些核通常用于精雕单籽《老子入关》《宝莲灯》《西厢记》雕刻作品。
大籽乌橄榄：主要单件作品选料
狭长核
形状较为修长的核子，这些核子的宽度通常在48mm或以上，长度大概在19mm左右，觉得较为修长，这些核子适宜精雕《赤壁怀古》《游子归航》与《送子观音》《持瓶观音》等题材。
主要做观音、核舟等作品选料
小核
外型较小的橄榄核，适用于较小腕串，这些核子通常的半径在8mm至11mm分米，越小的料越为少见，其价位也越昂贵。通常用于较小的罗汉头等小腕串的创作，
超短籽橄榄原料：主要做超小18罗汉选料
中等核
大小中等的核子，通常长度为17mm至19mm，宽度在23mm至30mm，做为较为普通的橄榄核创作所用材料，通常用于创作罗汉头、九龙戏珠、风景八仙砗磲等题材。这种类型的原材料因为数目较多，市场价值页相对实惠。
圆核
外型较为接近球状的橄榄核材料，通常半径20mm以下的常见，原料充足。半径超过22mm的接近正圆的橄榄核原料就很难找了，这些接近圆核材料较为少见，品质较好，口感较厚的可以通过打磨制做成球状智孝。通常圆核用于精雕八宝观音、九龙戏珠等题材的核雕砗磲。
怪核
外型较为独特的，形状非常的橄榄核材料，为基因突变的品种，外表看似奇特，而且只要通过巧妙的设计和精雕才能使其有着别出心栽的疗效。
按核子的唇色白色分类
铁圆核
铁圆核是一种较受玩家欢迎的橄榄核材质，若满以下条件的材质可被称为铁圆核：不易裂、肉质厚。色质均匀、色红、质地细嫩、圆形足、兼容性好表皮偏黑，白筋密度大，稳定易刻。
铁圆核称作为铁头或铁头核，因其玉质有如铁一样坚硬，但是通常都是涽方形而得名。铁圆核的玉质比其他任何橄榄核品种都要坚硬、密度也大大低于其他品种的橄榄核，两颗铁圆核之间互相撞击时会发出刺耳的声音。铁圆核的核头呈现三角形的小孔，核筋稍为浮起，平整面光滑，但是核壁较厚、颜色较深，因为核体呈方形或椭圆形，适宜精雕人物头像，所以常被拿来制做十八罗汉头等作品。铁圆核最大的优点是非常容易勾线，把玩2至3个月，才会出现细嫩无瑕的光泽。应当说铁圆核是橄榄核中的上品，所以价钱也相对昂贵。
红金钢
表皮肿胀，黑色稍红者可称为红金钢，这些核子相比铁圆核颜色较浅，也没有铁圆核这么容易通过把玩勾线、上浆。但其同样是出色的精雕材质。
黑金刚
黑金刚表皮发黑，核肉极红，通过把玩十分容易勾芡，勾线也是很快，是十分理想的精雕罗汉选料。
紫袍核
表皮颜色发青，通常作为废渣，极少使用。近些年来因为原料的短缺，紫袍核也被部份精雕者巧妙的废物借助了上去。
黄胖核
黄胖核指那个颜色发臭，核肉圆润。名称源自于福建化州。主产自四川西部地区，黄胖核其实核质较黄，但并不发糠；且把玩时勾线很快，遭到部份橄榄核雕师父的喜爱。一般黄胖核被拿来精雕阿福题材。
