近期，广州市工商局委托法定检验机构对广州商场、超市等流通环节销售的速冻食品进行了抽样检验，共计抽取样品106批次，经检验，实物质量合格96批次，实物质量合格率为90.6%，实物质量不合格项目有大肠菌群、菌落总数、沙门氏菌、脱氢乙酸、山梨酸。
据悉，本次抽检样品涉及市面上同类产品的主要品牌，检验项目包括标签、铅、总砷、挥发性盐基氮、酸价、过氧化值、黄曲霉毒素B1、脱氢乙酸、苯甲酸、山梨酸、菌落总数(生制品不做此项)、大肠菌群(生制品不做此项)、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、商业无菌(仅限真空包装产品)、水分、蛋白质、脂肪、糖精钠、甜蜜素、苋菜红、胭脂红、诱惑红、柠檬黄、日落黄、亮蓝、硼砂(硼酸)、吊白块(只检面皮)等。
据悉，本次抽检不符合标准要求的微生物指标项目是大肠菌群、菌落总数、沙门氏菌，不符合标准要求的防腐剂指标是脱氢乙酸、山梨酸。其中，标称佛山市顺德区北滘镇林头合兴食品厂生产的順興華莲蓉包(600克/包 2013-11-01)，脱氢乙酸不合格。标称海霸王(汕头)食品有限公司金环分公司生产的海霸王香菇猪肉水饺(500g/包 2013-10-14)，沙门氏菌项目不合格。
目前，广州市工商局已对检测不合格的食品采取了下架、封存、立案查处等措施，防止不合格食品流入市场。同时提醒消费者购买时注意：
一是查看标识标注。注意产品外包装标识标注是否齐全。包装上必须标明：产品名称、配料表、净含量、产品标准号、生产日期、保质期或保存期、储存条件、制造者或经销者的名称和地址。
二是检查包装密封完整。完好的包装是食品质量稳定、不被污染的重要保证，消费者购买食品时尽量选购包装完好的食品，如发现包装缺失、破损、漏气均不要购买。
三是注意食品的贮存条件。速冻食品应在冷冻条件下销售和储存。消费者购买时，请注意观察冻柜的温度是否在-18℃以下，温度波动应控制在2℃以内。购买后按照产品标识进行保存和食用。
四是煮熟透后食用。由于速冻食品原存放温度较低，且其馅料多为生肉制品，最好是沸水中煮6分钟或以上，待食物完全熟透再食用。
