昨天我介绍了“臭名昭著”的致癌物质“黄曲霉毒素”。
今天我要介绍另一种,叫做“棒曲霉素”。
黄曲霉毒素和棒曲霉素都是有害真菌。黄曲霉毒素主要存在于谷物中,而棒曲霉素主要存在于水果中。
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好的水果怎么会有棒曲霉素?
因为空气中本身就有很多微生物,比如霉菌。在一定的温度和湿度条件下,霉菌会与水果表面接触,然后渗透到水果的汁液中产生棒曲霉素。
最常见的水果,如苹果、香蕉、桃子、橙子、草莓、葡萄、菠萝等,只要发霉了,几乎都有棒曲霉素。
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棒曲霉素也是有毒的。食用后可引起食物中毒、水肿、肠功能障碍、头晕、恶心、呕吐等,严重者可导致昏迷,危及生命。
因此,发霉的水果一定不能吃。
如果只是有点发霉怎么办?
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我们小时候可能吃过这样的苹果,对吧?那个时候水果不多,尤其是冬天,几乎只有苹果和梨。如果只是有点发霉,我也舍不得扔掉,直接切开吃。
然后把发霉的部分切掉,可以吃吗?
也吃不下。
因为发霉的地方是霉菌菌丝体充分发育的部位,但霉菌的穿透能力特别强,会很快向四周蔓延。
科学研究发现,在霉变苹果外观正常的部位,棒曲霉素的含量是发霉部位的10%~50%。而已。
高倍镜下霉菌菌丝来源:网络
因此,只要是发霉的水果,就应该扔掉,根本不能食用。
这时候问题就来了。你的家人很可能不同意你扔水果。掌管钱的人也可能会说很多话来责备你:浪子家庭,活不下去,不知道柴米油盐贵……
当然,你也可以根据情况回复:发霉之前不吃吗?
水果扔掉是小事,但如果吃了它就生病了,那就是大事了,花很多钱也未必能治好。
另外,我想和大家分享两个买水果的小经验:
首先,不要从发霉的水果中挑选好的。
有一年春节,妈妈买了糖橙。我吃了之后,拉了两三天。我不知道发生了什么事。后来她仔细回忆说,我去买橙子的时候,篮子里有一些发霉的。,她挑选并购买...
虽然外表看起来不错,但可能已经被周围的霉菌污染了,但肉眼是看不到的。
其次,不要购买已经切好的水果。
在超市和水果店,有些水果已经切好了,有些是用几种水果做成的。你可以在一个盒子里吃几种水果。它既方便又便宜。是白领的最爱。
但是为什么人们切水果然后卖掉呢?因为很有可能已经开始崩溃了,放不下。比如发霉了,把发霉的部分剪掉,剩下的包起来。
至于一些包装好的水果,由于切割时间较长,肉眼可见霉菌。
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只要是发霉的水果,就绝对不能吃。
衣服破了还可以修,东西坏了可以修,但是果子发霉了,实在是剪不下来。
最后附上我的每日健身数据,每日健身第14天,将运动融入骨骼~
每日健身数据