有几个北京人引以为豪的老北京特色，其中就有大名鼎鼎的北京烤鸭，以至于全国各地的烤鸭店争相被冠以“老北京烤鸭特色”，其他城市也吃鸭。相比之下就显得苍白了。
但是你知道吗，中国的“鸭都”不是北京，而是六朝古都——南京。这不禁让我想起了很久以前的一个传说——北京烤鸭是南京传下来的。南京吃鸭的历史从很久以前就开始了。
《武帝记》记载，早在春秋时期，金陵人就喜欢“筑地养鸭”；六朝时期，南京就有鸭菜的生产，咸鸭在当时已经是南京的名菜。金陵咸鸭素有“六代之味，百门之极”之称。宋代，南京城盛行鸭子小菜，有“无鸭不成饭”之说。明初，南京流传着一首民歌“古书院、琉璃塔、黑缎、咸鸭”。与此同时，金陵烤鸭更是家喻户晓，成为明代宫廷宴会上不可缺少的名菜。
在众多名著中，有不少关于南京人吃鸭的记载。在《红楼梦》第62集中，刘太太给了方冠一个饭盒，里面有一碗酒蒸鸭。
《外交学堂》第十八章提到，“我先是走在街上，先去了一家鸭子店，三儿子怕鸭子不肥，便掏出耳朵挖了出来，把肉戳在胸前，叫晶晶。兰江谈好价格，买了……”可见南京人不仅吃鸭子，对鸭子的要求也很讲究。今天，人们喜欢瘦鸭子。与喜欢吃肥鸭的古人相比，他们缺乏肥腻带来的独特风味。
今天的南京鸭，最常见的吃法就是咸鸭。咸鸭店在金陵市内遍地开花，辐射范围逐渐扩大。因为江苏人普遍喜欢吃咸的食物，所以来南京市参观的周边人也对南京咸鸭赞不绝口。
如果你问南京本地人哪里的咸鸭最好吃，他们很可能会说楼下那个。这些南京土鸭大多或多或少都承载着南京人的专属记忆。记得有个南京的朋友跟我说，他上小学的时候，最喜欢吃的就是楼下的咸鸭。由于咸味，他可以用这只鸭子吃几碗饭。鸭资本”。
根据网上的数据，南京人一年可以宰杀1亿只鸭子，对于鸭子来说可以说是“进步而不回头”。但除了历史原因、水土原因，南京人为什么这么喜欢吃鸭子呢？
南京人把买鸭子叫做“切鸭子”，非常形象，可以很好的说明上述问题。对于乐观随性的南京人来说，有菜没饭吃鸭子，既满足了对精致生活的追求，也不必为了生活而努力，“马马虎虎”，很符合南京人的“大萝卜”的样子。在图像中。
有句好话：
兔不入蜀，狗不出，皮皮虾翻渤海湾。
羊怕孟，鸭怕宁。两岁的超妞是一个场景。
德国棍子的海豚，美国皇帝的鸡，毛子的鲑鱼，泪流满面。
每个地方都有自己独特的美，一定有自己独特的美食。南京的鸭子一定会让你久久驻足，无论是《前世》花哨的吃法，还是《今生》里简单的“切鸭子”，精致又随性，南京的鸭子足以成为象征这座古城。名片，至于和北京烤鸭的关系，谁在乎？
