材料：小玉米粒40克，鲜奶油50克，白糖45克，植物油15毫升。
1. 炒锅洗净烧热，倒入玉米粒和油，用小火继续搅拌，直到第一个玉米粒爆开，立即盖上锅盖。
2、盖上锅盖后，每隔3-5秒将锅水平摇动，使未开花的玉米粒受热均匀。
3、锅内没有声音后，关火，打开盖子，将爆米花倒入网盆中备用。
4. 将砂糖和淡奶油倒入锅中，用小火继续搅拌，直到颜色变黄并起泡变稠，然后关火倒入爆米花，在锅中搅拌均匀。
5. 将混合好的爆米花倒在不粘烤盘上，放凉。
Tips：1、玉米粒一定要小，这种爆米花不能用大的。2.爆米花和奶油糖煮沸时，火力一定要低。将糖煮至如图所示气泡浓稠，然后倒入爆米花，否则冷却后糖衣不易凝固在爆米花上。3.爆米花不要一次多做，现在做，现在吃，一次做一次就够了，不然包裹奶油糖霜时间长了会变软，影响品尝。
扩展信息：
爆米花是一种由玉米、酥油和糖制成的膨化食品，放入爆米花机中。它尝起来更甜。爆米花分三种，一种是玉米爆米花，第二种是大米，第三种是小米。爆米花 常见的爆米花是用玉米、酥油和糖在爆米花机中一起制成的。爆米花的原理 将适量的玉米（或大米）放入爆米花锅中，封好顶盖，然后将爆米花锅放在炉子上使其受热均匀，即可爆出美味的爆米花。来。这是因为在加热过程中，锅内温度不断升高，锅内气体压力也随之升高。当温度升高到一定程度时，米粒会逐渐软化，米粒中的大部分水分会变成水蒸气。由于高温，水蒸气的压力很大，使软化的米粒膨胀。但此时米粒内外的压力是平衡的，所以米粒不会在锅中爆裂。当锅内压力升至4-5个大气压时，爆米花锅的顶盖突然打开，锅内气体迅速膨胀，压力迅速下降，使锅内外压力差米粒较大，导致米粒中的高压水汽。迅速膨胀的米粒瞬间爆开，变成了爆米花。所以米粒不会在锅里爆裂。当锅内压力升至4-5个大气压时，爆米花锅的顶盖突然打开，锅内气体迅速膨胀，压力迅速下降，使锅内外压力差米粒较大，导致米粒中的高压水汽。迅速膨胀的米粒瞬间爆开，变成了爆米花。所以米粒不会在锅里爆裂。当锅内压力升至4-5个大气压时，爆米花锅的顶盖突然打开，锅内气体迅速膨胀，压力迅速下降，使锅内外压力差米粒较大，导致米粒中的高压水汽。迅速膨胀的米粒瞬间爆开，变成了爆米花。
