2016年营养餐饮业者就业展望
据中国烹饪协会统计，我国约有40万家餐馆、食堂、快餐、餐饮企业等经营单位，注册厨师达1200万人，但具有专业营养知识的人才不足1万人。据测算，我国对专业营养人才的需求缺口为400万人。按平均每个事业部30名厨师计算，1名营养配餐人员，缺口400万。中国是世界烹饪大国，但营养在餐饮中的应用还比较落后。美味和营养往往是不平衡和冲突的。
营养配餐人员现为劳动和社会保障部推出的《营养配餐人员国家职业标准》，列入全国职业分类盛典。它是保障公众营养和健康的国家职业准入类型。营养餐饮从业人员是我国实施职业资格证书制度以来的第一个营养专业资格证书。也是我国建立营养餐饮从业人员职业资格准入制度、提高中华民族健康素质、推进21世纪健康工程的重要标志。
中国劳动和社会保障部新设职业考核——营养食品配餐员，这一职业的设立引起了社会的高度重视。近年来，我国许多地区因营养不良引起的疾病正在减少。然而，高血压、心脑血管疾病、糖尿病等各种“文明病”却在逐年增加。这解决了温饱问题，为中国富豪们提出了一个新课题——建立科学的饮食习惯。营养配餐师就是在这种情况下应运而生的。中国营养学会名誉会长、著名营养专家于若木，
我国营养师职业资格分为两个序列：
首先是在医疗系统营养室工作的营养师。这些人才是高等院校临床营养专业毕业的本科生和硕士生。他们通过卫生部组织的考试获得了国家承认的医学职称。营养师系列标题。这些人才大多在医院、公共卫生和科研单位工作，配合医生治疗病人的疾病，研究或实践满足特殊人群的营养配餐需求；
二是国家劳动和社会保障部推出的新型国民职业——营养餐饮从业人员，主要为广大健康人群提供餐饮服务，从事餐饮行业工作。拥有专业资格的只有3000-4000人。劳动和社会保障部教育培训中心技能培训与发展处处长侯玉睿说：“在德国、荷兰等欧洲国家，都有卫生专员负责营养方面的工作。健康的人。
多年来，厨师的营养知识不足，营养师也不会做饭。培训合格的高级营养配餐人员，是在保证他们了解营养基础知识的同时，能够做出美味佳肴。营养配餐人员的任务是针对不同的就餐对象，通过科学合理的方式，综合运用营养学、烹饪学、食品原料学、食品化学、食品卫生学、中药营养学、养生理论等知识。营养计算、食谱设计、烹调原料搭配和烹调方法的改进，为食客提供既美味又营养的膳食，让健康的人吃得更健康，不健康的人吃得健康。
【2016年营养餐饮业就业前景】相关文章：
营养配餐人员就业前景 11-07
如何了解营养餐饮从业人员、就业前景 05-21
营养餐饮从业人员的职业发展与就业前景09-30
营养餐饮员工职业发展前景07-05
纪录片员工就业前景 10-01
营养配餐师介绍09-30
内审员就业前景07-09
什么是营养餐饮师 11-07
工程科斯特就业前景06-28
