行业分类：旅游/酒店/餐饮-餐饮
职业分类：熟练-餐饮、餐厅、旅游技师
【它是什么】
营养配餐人员是指根据食客的不同特点和要求，运用营养知识，配制出符合营养要求的配餐产品的人员。
【做什么】
① 根据食客的不同需求和食物的营养成分，准备菜谱和菜谱；② 做饭。
【这个怎么样】
营养配餐员是一种新型的职业技术工作，服务于广大食客。目前，国内几乎没有这个专业的人。因此，随着消费者消费意识的成熟，该行业的市场需求将迅速增加。有超过800万厨师在星级酒店和餐饮行业工作。如果30名厨师构成一个供餐网络，则需要26万以上的营养配餐人员；食堂需求量超过20万人；现有的快餐企业和营养餐企业也有10000多人的需求。
【谁能做到】
①精通食品、营养相关知识；②已取得餐饮职业（如厨艺、糕点、餐饮服务等）初级以上职业资格证书；③连续从事餐饮相关职业3年以上。
【提示】
营养配餐人员的工作重点是保证配餐产品的营养更加合理、全面、均衡，尽量按人设计，按需要吃。做好这项工作，需要在营养学、烹饪学、食品原料、食品化学、食品卫生学、中药滋补养生理论以及饮食心理学和饮食习惯等方面有全面的专业知识。
