网上鉴别蜂蜜的方法有很多，比如用水摇成蜂窝状，用卫生纸卷起来烧，把蜂蜜滴在纸上，烧红铁丝烫蜂蜜……我不不知道有没有人放过这些我很尴尬，网上那些鉴别真假蜂蜜的小“招数”都被当成鬼膏了。这些都是假的，都是不可靠的。
对于养蜂人来说，不需要任何原理解释，真正的知识是通过实践获得的。直接拿出手头的蜂蜜，验证一下这个动作不靠谱。但对于消费者来说，很可能会相信这些虚假的伎俩。
蜂巢状和随水摇动滴在纸上的蜂蜜不分散，利用了蜂蜜的胶体特性，使蜂蜜在低温下具有较高的粘度，流动速度相对较慢。“蜂窝”波纹是由于溶解过程中液体不同部位的液体分子密度不同造成的。
当蜂蜜溶解在水中时，蜂蜜中的糖分子在水中四处扩散，周围的密度增加，从而产生不同的折射率，我们可以看到涟漪。到涟漪。
由于密度的影响，除了蜂蜜，日常生活中还可以看到很多类似的现象。将一块方糖放入装有水的杯子中，轻轻摇晃杯子，底部会出现波纹，使糖完全融化并与水混合。，涟漪消失；您可以看到火焰上方的光跳跃，这也是由密度变化引起的。
用这种方法来鉴别蜂蜜的真伪，恐怕假蜂蜜会在全国泛滥。蜂蜜没有灵性。密度和胶体特性的现象并不是真正蜂蜜的宣言。相信这些只是为假蜂蜜迷惑市场铺路。形状是人们主观赋予的形象，是符合“真蜜”形象的借口，强行为之辩解。
至于用卫生纸一起烧和烧红铁丝烫蜂蜜的验证方法，那就更扯淡了。蜂蜜中含有糖分，糖在高温条件下碳化是正常的。现象。
很多人都非常热衷于鉴别，但是首先我们要知道真蜂蜜和假蜂蜜在我们心中的标准是什么，什么国家标准和国际标准对我们来说太遥远了，毕竟我们可以买蜂蜜不要拿试纸去，鉴定不仅是买真蜂蜜，也是买好蜂蜜。
如果他们拒绝从大型超市购买蜂蜜产品，普通消费者购买好蜂蜜的途径真的很有限。购买蜂蜜时，一般看重的是真伪，其次是味道，但很少有人关注蜂蜜是否有农药残留。判断真假味道很容易，后面会介绍。
如果我不想从超市买蜂蜜，如何避免有农药残留的蜂蜜？最好从熟悉的养蜂人那里购买，熟悉到可以知道他们是否会喷水。农药残留不代表不能使用药物，而是残留浓度低于规定的人类食用标准。我们不能用设备购买蜂蜜。农药残留不明，只能尽量选择不用药的农民。养蜂人对他们的蜂群有着天然的热爱。他们像养育孩子一样重视他们。他们不希望蜂群出现问题。用药很大一部分只能靠养蜂人的正直、自信和细心。蜜蜂技术。
关于蜂蜜真伪的几个常识性问题：
· 蜂蜜顶部或中间是否有气泡？
如果瓶子没有膨胀，起泡是正常的，并且打开它没有酸味或酒味。长时间静止不动的蜂蜜上层会有气泡，摇晃过的蜂蜜液中有密集的小气泡，消散的很慢。这个是正常的。蜂蜜中的活性酶正在发挥作用，不会影响质量和食用量。
·蜂蜜买了一段时间有沉淀，是假的吗？
不。沉淀称为结晶，蜂蜜结晶是正常的。结晶后有很多不同的外观，有的像猪油，有的沙沙作响，颗粒比较粗，有的呈絮状，比前两种稀少，像瓶底或液体中的小花，还有的像霉菌一样。
蜂蜜结晶好还是不结晶好？
一样的。结晶是一个物理变化过程，不会从本质上改变蜂蜜中的任何营养成分，结晶的蜂蜜不会影响蜂蜜的品质。
· 糖尿病人可以喝蜂蜜吗？
理论上可以适量食用，但没有人不注意健康。蜂蜜和蔗糖食用后血糖升高，但蜂蜜食用后30分钟血糖升高，然后下降，持续2小时低。吃完蜂蜜后短时间内，血糖会下降到使用前的水平，而蔗糖不会下降。然而，没有人愿意为自己做健康检查。这是针对特别喜欢甜食并过着乐观生活的消费者。
· 蜂蜜的味道是什么？
蜂蜜味道鲜美，但每种产品的味道不同。具体的味道只能通过多吃真正的蜂蜜来判断。加工过的蜂蜜也是有味道的，但是味道和味道的差别很大，每个人的主观感受都不一样。，不能统一。
购买蜂蜜时不要盲目相信各种“神器”。如果您相信这些站不住脚的鉴定，最好多问几个养蜂人。盲目相信识别方法不是重点。重点是买好蜂蜜。再看一遍。
