前段时间，暖妈妈说她经常感到疲倦和心慌，所以我为她订了体检套餐，进行了全面的身体检查。这几天她的体检结果出来了，发现贫血是因为“缺铁”导致的血红蛋白含量降低。
暖暖在这里着急，赶紧催促暖暖从今往后多给妈妈补铁。缺铁的后果有多严重，可能很多人都没有注意到！
我们体内有血的地方就有铁，它的主要功能是合成血红蛋白。
①对于中老年人来说，当身体缺铁时，血液中的含氧量下降，对身体的各个器官系统造成损害，尤其是心脑血管和肺脏。
②对于成长中的婴儿，严重缺铁甚至会影响智力发育和记忆力。
③特别是女性朋友要注意了！由于生理原因，我们每个月都会失血一些。与男性相比，我们更容易缺铁，导致精神不振，肤色不佳。日常饮食补铁是暖暖一直提倡的方法。但需要注意的是，膳食铁分为血红素铁和非血红素铁。 ☑非血红素铁一般存在于蔬菜中，如菠菜中的铁，不易被人体吸收利用。
☑ 血红素铁一般存在于动物红肉、血液、肝脏中，更容易被人体吸收利用。
很多人会想到吃猪肝补铁？但其实有一些成分的补铁效果比它好，而且价格也便宜，尤其是对女性来说，真的很好吃！
膳食指南推荐的廉价铁补充剂
此成分为普通鸭血，又名血豆腐，富含优质蛋白质和铁质，堪称“补铁圣品”！
含铁量高：鸭血每100克含铁30.5毫克，是红枣的13倍，高于猪肝、菠菜。如果你吃2块鸭血，你可以补充你每日所需铁的一半。
2022年版《中国膳食指南》中也指出鸭血富含铁质，消化吸收率高，可适量摄入（每月吃2-3次） )。
低胆固醇吃猪肝补铁 有些人担心会消耗过多的胆固醇，可以放心吃鸭血。
由于鸭血的胆固醇含量约为猪肝的1/2，其胆固醇含量不如100克鸡蛋。
高蛋白、低脂肪：除了补铁性能优异外，蛋白质含量也不错，每100克含14克蛋白质。
另外，鸭血的脂肪含量为0，热量也不高。减肥的朋友也可以放心吃。
但有些人可能不喜欢鸭血，认为它不干净。缠在一起的鸭血会不会很脏，里面藏着“毒素”？
鸭血真的“脏”吗？
如果你也有同样的感觉，那就是你想太多了！首先，动物的血液并不脏，因为血管里没有垃圾和毒素。
大部分是细胞的代谢产物，通过血液输送到肝脏和肾脏后，会被代谢或分解，不会留在血液中。
其次，对于这类食用动物血液，符合国家标准的血源都是经过检疫确认的合格血源，并且在生产过程中还经过灭菌等处理。
只要选择正规厂家和品牌生产的动物血，就不用太担心安全问题。所以鸭血很干净，选择正规超市的质量更有保障！
另外，大厨之前还教过暖暖，一招选好鸭血法，今天也给暖凡分享一下：
遇到色泽鲜艳、抓地力强的鸭血，这种鸭血品质上乘。
鸭血很配，10分钟炒一盘
我买回家的鸭血有什么用？吃起来香香可口。暖暖推荐这道时令菜“韭菜”。
现在正是吃秋香葱的好时机，出门囤菜可千万别心软！回家做一道【韭菜鸭血】好吃又好吃~
韭菜的做法有很多种，但如果用鸭血炒的话，一定很少这样搭配
说实话，这两种味道搭配起来简直太棒了。
鸭血入口滑嫩，清香，完全没有腥味。这道菜不仅满足，而且特别，我一个人可以承包半盘暖暖！
☑ 怎样做鸭血不破不腥，两步不可少：①煎前鸭血一定要先焯一下，焯过的鸭血水里加少许盐，可以保持形状不碎, 并且可以去除异味。
②大家都知道鸭血吃起来细腻滑嫩，一不小心就很容易被压碎，更别提用锅铲炒了……除了加盐和焯水，擦掉鸭血的水，也要放在70%的热油锅里稍微煎一下定型，不易碎，还能提升口感！
经过以上2步准备的鸭血，味道鲜嫩，腥味0，接下来就是用韭菜炒了。
（暖味官味）
