咖啡豆研磨详解：将烘焙咖啡豆研磨成粉末的操作称为粉碎，研磨咖啡豆的道具称为研磨机
据说贝多芬每天早上都会在研磨机里数六十颗咖啡豆
研磨然后冲泡咖啡
研磨咖啡
享受它的芬芳
那就尽情享受吧
咖啡豆的研磨方法按其大小大致可分为粗磨、中磨和细磨三种。根据咖啡机使用适当的研磨方法。
还有比细磨更细的中细研磨或极细研磨（咖啡粉）。咖啡豆的研磨时间是在冲泡咖啡之前，只有需要研磨的才是上品。咖啡豆磨成粉后，表面积增大，吸湿易氧化。简而言之，咖啡粉也会随着时间的推移而变质，风味受损。此外，磨碎的咖啡豆放入后，保留在咖啡豆中的二氧化碳会随着香气一起流失。这样一来，咖啡粉在萃取过滤的时候，咖啡粉应该不会膨胀，无论如何也无法冲泡出美味的咖啡。秘诀是考虑到研磨和工作的一致性，这样冲泡出来的咖啡才最香醇。
细磨
◎细磨（细粒，糖大小）
中等研磨度
◎中磨（颗粒与粗白糖混合的砂糖大小相同）
定期研磨
◎粗磨（粗颗粒，粗白糖大小）
如何研磨咖啡豆
咖啡豆的研磨工具是研磨机。研磨机种类繁多，从家用的手动型到商用的大型电动型。家用研磨机也可以做装饰品，如果多人同时研磨，电动的更方便。
根据研磨机的结构，有在切割咖啡豆的同时利用纵横凹槽研磨咖啡豆的研磨机，也有用臼齿研磨咖啡的研磨机。各有千秋，在商务用途方面，倾向于量产的电动型是主流。
不过研磨咖啡豆要注意以下两点：
①摩擦热被抑制到最低限度。 （香味成分受热会散开）
②颗粒大小是否均匀。 （颗粒不均匀，冲泡浓度不均匀）
考虑到这一点，如果研磨机是家用研磨机，如果是手动式的，则应轻轻转动，并注意尽可能避免摩擦热。所以还是用电动磨豆机比较合适。
如何使用研磨机
冲泡前研磨豆子
家用研磨机有两种类型：手动和电动。人少就用手动式，体积大就用电动式更方便。
研磨方式（粒度）根据酿造设备确定
手动磨床应注意不要仅产生摩擦热。并注意是否与其他东西混在一起。
检查磨好的咖啡豆是否完好。 （在颗粒不均匀的情况下，可能是研磨机功能不一致，或者咖啡烘焙不均匀等）
遇见好水
咖啡是咖啡粉遇水的精华。所以，除了好咖啡豆，水质和水温当然是释放咖啡香气的关键。建议您在水龙头下安装一个带有活性炭的过滤器，这样您就可以获得冲泡咖啡的好水。
控制比例
每 180 毫升水 10 克咖啡粉。无论冲泡多少咖啡，最好以相同的比例制备。你当然可以根据自己的情况调整比例，但是如果你少用咖啡粉或者磨得太细，煮出来的咖啡会很淡很苦。
饮用温度
不要重新加热煮好的咖啡。每次上菜前冲泡咖啡，只冲泡你想喝的量。保持最佳风味的温度约为 86 摄氏度
