近十年间，餐饮业发生了巨大的变化。过去，餐饮业在菜品制作、服务及选址方面较为简单。如今，行业涉及范围更广，从品牌定位到营销策略均有显著提升。以餐厅为例，过去可能只是简单装饰，主要关注菜品，而现在则需要考虑如何打造品牌特色以吸引顾客。这种变化反映了餐饮业竞争的加剧和消费者需求的提高。
大众点评等生活服务工具让我们寻找美食的方式发生了变化，一点击就能找到心动的餐厅。同时，这些平台也让餐饮业有了展示自己的舞台，扩大了曝光范围。比如，许多小众餐厅因为平台的推荐而变得家喻户晓，知名度和客流量都得到了提升，这对餐饮业的发展起到了正面推动作用。
短视频平台成为了餐饮营销的新阵地。在这片战场上，美食和餐饮品牌得以迅速展示，吸引了众多观众的目光。餐饮人借此机会展示他们的菜品特色和制作过程，吸引顾客光顾。例如，抖音上的美食探店视频能使一家餐厅迅速走红。此外，短视频还展现了餐饮业的流行趋势，为从业者提供了参考。
美团、阿里、抖音等大平台纷纷投身餐饮行业，助力湘菜发展。它们借助平台优势，为湘菜年度评选提供数据分析和经验分享。评选中，湘菜的热度和关注度是重要指标，高曝光率能激发更多人关注湘菜。这些平台运用自身资源，推动了湘菜的普及和进步。
大众点评的必吃榜在餐饮界颇具分量，备受美食发烧友喜爱，更是商家们竞相追逐的目标。在湘菜年度盛会上，榜单的营销主管胡凯向大家阐释了评选规则，助力餐饮从业者借助榜单在互联网上提高知名度。了解必吃榜的运营之道，餐饮从业者能更精准地策划营销策略，提升自家的店铺竞争力。
抖音平台已将业务范围从娱乐短视频扩展到了餐饮领域，吸引了众多餐厅的顾客。无论是美食探索视频还是餐饮业者自制的短片，都对提高餐厅的知名度有帮助。在最近的发布会上，主办方特别邀请了抖音生活服务部的大客户总监刘涛，他针对长沙湘菜进行了深入探讨，阐述了数字化时代带来的好处。利用抖音的线上营销策略，湘菜餐饮业能够紧跟时代步伐，努力在年度湘菜市场中独树一帜。
餐饮业中，外卖扮演着至关重要的角色。阿里本地生活等平台为商家提供技术支持，帮助他们拓宽业务范围、提升品牌知名度以及增加销售额。销售额是评判菜品和餐厅好坏的重要标准，也是评选年度湘菜的重要参考。在“线上餐饮”的新时代，餐饮从业者与平台紧密合作，共同引领行业走向更加辽阔的发展前景。
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