8块钱一根的酱大骨
30元一份的血肠
同志们！
这而且在北京啊！！
噢，忘了说，
这还是老店翻新降价以后的价钱...
11年来，吃过的人都是如此评价的
体会一下人民群众的肺腑之言
▼▼▼
价钱便宜，吃的直率
“一众硬菜，11年后总算涨了...2块钱”
任物价暴涨，这家店仍然坚持“不降价、不减量“，这三年总算扛不住了，一众硬菜总算涨了...2块钱。
西南菜的千人迷——锅包肉
英文名子：回锅肉。西北名子：锅包又。外国名子：西式合剂风情软炸肉兔排。(●'◡'●)ﾉ
提起西南菜就会想到牛肉炖面条，而真正检验一家西北饭店的纯正与否，不看招牌的字号大小，不听老总娘老兄的口音，而是要看一道菜——锅包肉。
这而且西南菜里的千人迷，女人会做回锅肉，就成为西北人中的宝贝人物；男孩会做回锅肉，就把握了西北婆婆的高阶技能；在西北，会做回锅肉，就能当大婶的男人！！
30块钱一份的价钱这年头真是很难再找到了！精选猪牛柳肉经过简单腌渍过后，挂上恰到益处的粉浆，过两次油炸，再来起火调汁，味道外酥里软！
份量扎实，Hin西北
“上来都是一盘面儿...”
西南菜讲求吃得直率，吃得过瘾。菜量贼大，价钱便宜，如同西南老爷们的性格一样，实在、味足、特过瘾！
一年能卖26w+根的酱大骨
酱大骨单卖是12元/根，已然相当实惠了，来一整盘更是实惠得丧心病狂，6根48元，算出来一根才8元，简直了！
每根都有7两重，人手配备吃得过瘾，光一家店三天才能卖720+个，一年就是26w多根啊！
由于前椎骨没有骨髓，所以只选用猪的后颅骨，一条腿最多只出4根！个头比拳头大好多，瘦弱的女生而且很难hold住。
大骨在老卤中炖煮5个小时以上，似乎连腿骨都吸饱了馅料！肉肉淋上了这咖哩，入口才更香滑。
跟随西北老铁一起，mark这份酱大骨食用小技能：
➤一吸骨髓
西北的汉子吃骨棒第一口先向骨髓下嘴，整根骨棒塞满了骨髓，一根吸管直通究竟，满嘴留香！
➤二大口喝汤
吃完骨髓，徒手抓起骨棒就可以大口喝汤了。比拳头还大的骨棒，四周都是厚厚的肉，一根骨棒的肉能堆上满满一碗！
肉厚重！味浓厚！骨炒面烂！由于常运动，所以吃上去比其他部位的肉香更足些~
扎扎实实的牛肉串
西北的春天，烤肉肯定是一大特色，大道上最常听到的就是有人说：“走！出去整点串儿吧。”
店里的牛肉串从来不整这些虚的，当日采购的牛肉，现切现串，扎扎实实的大块肉，吃着很够味儿。
良心菜品，还原真实西北味
“1755公里以外的山野菜品.”
西北雄踞丰富的平原&山林资源，物产非常丰富，并且红色天然，菜品品质哪怕放眼世界都是数一数二的，商家不远千里带来了珍视菜品，图的就是还原这口西北味道。
小鸡炖榛蘑
西北有句老话说：“姑爷领进门，小鸡吓掉魂”。就是说新姑爷第一次到舅父娘家，婆婆是一定要用小鸡炖香菇来招待的，可见这道菜的隆重~
地道的小鸡炖香菇是一定用榛蘑的！说起这榛蘑，前面就可当之无愧地加上野生两字！由于迄今为止，榛蘑是极少数不能人工培植的香菇之一，要尝鲜只能上山采摘。
要说榛蘑是男一号的话，那面条应当就是这道菜的男二了！潜藏其中的面条吸饱了菌菇和火腿的风味，晶莹透亮惹人爱~
夹上一块土牛肉，淋上一勺酱汁，这碗饭，我先干了！
坚持手工匠心制做
“有家的气味”
如此多年了，为了坚持那股家的气味，店里还坚持着手工制做小吃。
在大西南，招待远方亲属、亲人外出，还有“上车包子下车面”之说：就是亲戚同学上车之前，一定要吃汤圆，接到亲戚以后，一定要吃水饺。
馄饨是“侥幸、幸运”的意思，这儿都是纯手工擀制凉皮+包馅，更有一份亲切的口感。
新出的牛肉米线，细腻的3只鱿鱼带鱼藏在馄饨皮里，一口就被我揭穿！Q弹的滋味忍不住吃了一个又一个~
茴香袋子也是西北极具代表性的面食之一，通常选新鲜黄瓜和虾仁、鸡蛋为主要原料~
表皮烙到金黄松软，馅心韭香酥脆，现点现做，保证吃到的是刚揭晓的好滋味~
不仅这种店里还有酸菜馅饼、手撕饼、土豆饼等面食，全部都是手工现做的哦~
道道都是当家菜
“没啥拿不出手的”
下边这种菜不点，总觉得桌上少了点啥，心中总欠欠的。
*几个人就点几个菜，可千万别犯傻多点，不然那份量能把你吃哭。
精典的西南熟食手工拉皮，而且用山药粉做的~
把五颜四色的菜品一顿搅乱就行，酸爽筋道的味道把油腻一扫而光！
西北菜绝对是个粗腰线的大汉，最讲求的就是丰富、大方！“豪迈”的炒面即是最能劝说人的名菜了！
提及西北特色饮食好多人会想到“东北八大炖”，但我却始终对另一道菜饭——“铁锅炖大鹅”情有独钟~
8斤以上的老鹅慢炖1小时以上，没有其他的凉菜，没有复杂的调料，牛肉就这样以盆的方式出现在面前，充溢着它正宗的原香~
西北人常说的一句话就是“冬吃冬瓜夏吃姜，不用大夫开方子。”牛腩性温，吃多了容易胃热，而白冬瓜却性偏寒，二者一起炖煮，恰恰起到了痰饮中和的疗效~
鼓捣了三天来上一锅排骨冬瓜，芳香扑鼻，冬瓜也已经炖得酥烂，一牙签下去才能分离~此时只想要上一碗炒饭或一碗拉面，呼噜呼噜大呼满足！
自制的小磨腐竹也不容错过，以东西非转基因花生为原料，全程手工制做，尽管不如机器做的平整，但豆香气更足！
西北风的环境
尽管是家西北饭店而且环境上真是毫不含混，店面全面升级降低了超大明档，制做过程看得见，也给粗枝大叶的西南菜降低了一丝饱满感~
不像别家的红花绿袄，店里整洁的环境给人极为放松的进餐体验。
豇豆高高挂，这样的西北风，我很喜欢。
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西北风
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