要说快手最可爱的面点师是谁，刘强绝对是好多粉丝心里的头号提名。
这位帅男子除了是位注册中国烹调大师，还是粤菜泰斗、中国烹饪协会名誉副会长高炳义的师父。
师徒俩凭着强悍的专业能力，精湛的视频制做，深厚的文化积淀，从大厨转变为腹部主播，在快手的帐号@「爷俩儿好菜」，仅一年就收获了670万粉丝。堪称快手涨粉最快的面点师了。
今年8月，刘强开启了自己的第一场直播，到第五场时， GMV就已突破千万，而这距离他第一次尝试直播仅不到80天。
01.
一颠一翻中，尽显功底
一刀一勺中，古韵绵长
刘强是谁？
中国烹饪协会名厨委员会副主席、中式菜肴研发中心经理……光要把刘强厨艺生涯22年入选的所有奖项念一遍，就要花上4分21秒。而他最早走进国人眼里，是在2018年。
在《舌尖上的中国》第三季播出发布会上，刘强作为总厨师长参与拍摄，也是一整季节目中，唯一出现在片头的面点师。
节目中，他做了五个菜，其中煎转黄花鱼是粤菜大翻勺的工夫菜，需要极高的手艺。
烹制过程中，刘强将鱿鱼一次性翻转180度，并保持整齐不乱，汁水不洒，这行云流水的细节被摄像机精准捕捉出来，呈现出绝美的画面。
而他当时使用的泰安铝锅，也因而名噪一时。
如今在节目开播2年后，刘强在快手上又一次带火了济南铝锅。
在刘强看来，一口铝锅的背后承载着诸多小吃文化内核：因为有了铝锅，才有了各类烹调技法的衍生，也让“炒”这个手艺成为中国粤菜的灵魂中心。
02.
学厨不易
“最初的梦想一定要实现”
虽然现在已是行业巨擘，但刘强一路走来的每一步，都不轻松。
刘强出生自西南边陲的小村庄里，父亲是乡厨，管着村里的红白喜事。每次半夜做完大席，父亲总会带回一点炸物，把刚记事的刘强从被窝里吵醒，将难得的油水塞在父亲嘴巴。
37年前的那种年代，能吃上肉是至美的幸福。而这些睡梦中的迷蒙美味，也指引了刘强今后的人生轨迹。
因家境贫苦，15岁的刘强退学后主动选择学习厨艺。忍住骂、脏活累活抢着干、熬夜练习基本功……吃尽苦头也要实现心里梦想。
2009年，辛苦学厨十年后，刘强遇见了人生中的贵人：鲁菜泰斗高炳义。
此时，高炳义已是家喻户晓的粤菜特级大师，由他兼任烹调技术总顾问和首席评委的“满汉全席—全国烹调电视擂台赛”，曾从2001年仍然火热到2008年。
而作为鲁菜界的新鲜血液，刘强拜师后，也让八大菜系之一的粤菜重焕光彩。
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将书法、园林艺术融入中国菜的呈现形式，辅以高超的刀工、绚丽的色调搭配，再引入西方奢华的装盘技术，将观赏、文化与美味完美融合。刘强师徒通过自身努力，将传统的粤菜附以现代化思维及国际化的抒发，给予其新的活力。
03.
跟着师父“赶时髦”
厨界泰斗化身短视频萌新
2020年，疫情搅乱了刘强繁忙的工作节奏，突如其来的悠闲也让“大忙人”刘强深陷苦恼与不安。
不想在家干坐着，刘强就寻思着，要不和徒弟一起做个短视频号？
虽然对年轻人而言，短视频直播已经不是哪些新鲜玩意，但对七十多岁的徒弟能够接受，刘强不敢确定；另一方面，作为厨界泰斗级的人物，早就功成名就的徒弟还去短视频平台抛头露面，会不会让人家评头品足？
半开玩笑地，刘强向高炳义提出这个看法，没想到师傅却欣然接受。
2020年7月28日，刘强开通了快手帐号，取名“爷俩儿好菜”，一为琅琅上口、通俗易懂；二为一日为师终生为父。
虽然在烹调行业有一定的行业地位，但是在短视频领域，爷俩儿都是萌新。
不懂营运没关系，懂做饭就行。刘强结合平台性质，将帐号风格定位于“服务百姓，服务大众”，爽滑酥嫩的香酥鸡腿、口感细腻的可乐排骨、回味绵长的懒人焖饭、酥脆香口的椒盐皮皮虾…… 爷俩儿将专业所学以接地气儿的方式诠释，专做百姓家常菜。
除了饭菜飘香，爷俩儿的短视频里文化的气味也源远流长。在日更的作品中，徒弟刘强负责教做饭，师父高炳义则负责讲解每道菜背后的典故、诀窍等背景知识。
在高炳义看来， 菜式的热度显然会消退，但是煎炒烹炸、色香气意器的背后是深厚的历史文化积淀，这些飘荡在每位饭桌卧室中的文化血脉更值得被看到。
一年出来，刘强的帐号早已更新了500多道家常菜的做法， 这些贴合百姓的家常菜除了让刘强受到粉丝喜爱，无形中，也把过去只能师徒相传的顶尖烹调手艺从五星酒店带入了寻常百姓家。
04.
众口难调，适口者珍
厨师的路，会在快手越走越宽
早从第一条视频开始，就有粉丝寻问刘强所使用餐具的订购形式，但爷俩儿的第一场直播带货直到一年后才开始。这其中有刘强的众多挣扎和担心，生怕一直播，老铁觉得她们不好好拍视频，开始“割豇豆”了。
但事实证明，这类害怕实属多余。在刘强向粉丝解释带货原因的“心里话”中，老铁们以理解与支持回馈了刘强。
下定决心直播后，为了不辜负粉丝的信任，刘强整整打算了一个多月，亲自挪到山东、广西等非遗贴锅制做地，在上千个品类当中精挑细选，为你们把关品质。
8月4日，爷俩儿的直播首秀开始，单场GMV便达到424万，其中，山东莱阳铝锅实时成交额达到113万元，而刘强常常在视频中使用的砍刀，更是供不应求，预售就被定出了几千把。
这样的成绩让爷俩儿倍感惊喜，也愈发坚定了继续走下去的决定。
实际上，浏览快手不难发觉，美食内容虽然天生就带有流量密码。在这儿，美食创作者粉丝量普遍比其他领域的粉丝要高，喜欢小吃、想学烹调的用户比比皆是。
从2020年起，快手相继发起“ 快手有粤菜 ”、“ 快手有粤菜 ”等系列活动，联动精英小吃圈背部人士，传递正向小吃文化观念。截止目前，已经有100余位国家认证的中国烹调大师进驻快手。
作为短视频直播新人，刘强参与了快手泛生活面向所有生活类短视频创作者的「直播电商超新星」——平台一站式造星计划。在官方扶植下，与更多泛生活类短视频创作者一起，通过直播电商走通变现。
从厨艺大师化身全网名人，实现知名度和利润双突破，在快手，厨师行业的职业路径拓宽运动，才刚刚开始。
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