相信很多购买燕窝的朋友都有一些疑问，为什么燕窝的价格差别很大，买贵的怕被忽悠，便宜的怕品质不好，反正什么价格都不满意，这其实还是自己不了解燕窝，了解了就明白如何选或者选什么价位的了。
首先咱们先从燕窝生产过程逐步了解。顾名思义燕窝指的就是燕子做的窝，但是只有金丝燕的窝才能食用，金丝燕比我们见到的燕子体型小，这种燕子利用苔鲜海藻等植物混合羽毛和唾液粘连而成的窝，一般呈半月形。国内大部分都是家燕楼燕，所以我们看到的燕窝都是用泥或者杂草垒的窝，不能食用。一般干燕窝中含有约50%的蛋白质，30%的碳水化合物，10%左右的水分，以及人体所需的各种氨基酸和矿物质，如钠、钾、钙、磷，铁等。
既然是燕子做的可以想象原始的燕窝会有很多杂质，这就需要挑毛去杂质，挑毛都是人工操作费时费力，也就增加了成本。所以大家发现买到的燕窝有杂质也不要太挑剔，真燕窝带点燕毛很正常，人工挑毛不会百分百挑完，如果看到挑出来就行了。
毛燕一般分为重毛、中毛、中轻毛、轻毛、极轻毛，重毛含毛量最多挑毛也最耗时，轻毛含毛量少。燕窝原料的好坏直接决定了燕窝的品质。品质好的燕窝原料一般较好，轻毛、极轻毛燕品质是最好的，在处理过程中步骤相对简单，可以最大程度保留盏形以及营养价值。轻毛极轻毛燕产量不是很高，所以价格比较贵。
毛燕窝，未经挑毛
什么人在吃燕窝
据统计有六大人群是主要的消费者，依次是孕妇优生优育群体，女士美容群体，儿童学生消费群体，礼品馈赠，亚健康和老年群体，而且90后群体占一半以上。从近些年的进口量就可以看出燕窝已经走入寻常百姓家，“2021年燕窝行业年会”披露2016-2020年，中国燕窝进口量从41吨上升至340吨，5年增长了7倍，呈爆发式增长，燕窝逐渐成为大众消费品，已然成为燕窝消费大国。
有的人说燕窝太贵吃不起，那要看怎么吃了，如果当饭吃来一斤也吃不饱，但是当滋补营养品，普通消费者完全可以负担得起。按照一般每天吃3克左右计算，如果隔天吃，一个月消费40克，如果每天吃，一个月就是90克。这样购买100克能吃一个多月甚至三个月，如果买100克完整的燕盏可能有点小贵，但是自己吃可以买燕碎呀，这样算下来完全可以接受。
怎么选燕窝
燕窝的形状保持越完整，燕盏越大价格就越高，由高到低依次为燕盏 大圆盏 三角盏 燕条 燕碎。燕盏是挑毛后保存最完整的半月形，价格最高。在燕窝收获挑毛或加工运送时损坏的燕盏就适当降低价格出售，形态上不完整的燕盏，轻微损坏或做不成半月的，就做为大小燕条出售，从燕盏掉下的碎状块状就是燕碎。但是泡发和燕盏基本相同，营养一样，自己吃完全足够。再说下三角燕盏，三角盏也是燕盏，这个并不是大燕盏损坏加工的，而是用三角毛燕加工的燕窝，加工清洗后就成了三角盏。
密盏梳盏对比
燕条
碎燕窝
燕盏还有密盏梳盏之分，梳盏一般采用湿挑工艺，就是把燕窝完全泡水里挑毛，挑的比较干净，也会比较美观，净度达到98%泡发即炖，口感相对绵滑。密盏对原料要求比较高，必须是超轻毛燕，工艺一般是半干挑，就是挑毛时稍微撒一点水，挑毛速度比梳盏慢，还需要推密定型，保留了燕角和底座，人工成本相对来说也会更高，一般净度90%，口感有点Q弹。
看到这是不是觉得燕窝价格完全是以貌取价，盏型好尺寸大的价格自然就高。同等档次的燕窝专卖店价格普遍高，网上的相对低，购买时也不要看什么商家宣传的几个A，无非就是大小盏密疏盏的差别，如果不懂选带溯源码的就行，自己消费也可以选普通燕窝没有溯源码的，送人必须溯源码。
燕窝主要产地
燕窝产地主要分布在东南亚地区，其中印尼，马来西亚产量最高，印尼燕窝的产量占全球的80%以上，国内也有少部分地区产燕窝，但是产量很极低，主要在广东怀集县，海南大洲岛，四川和云南等几个地区。所以国内销售的燕窝主要从印尼和马来西亚进口。
不同季节产出的燕窝质量和营养也不同，好的燕窝都是雨季前期做的，就是常说的雨季足干燕窝，因为雨季昆虫等食物充足，金丝燕唾液分泌物蛋白质含量高，燕窝颜色较白也厚实。旱季时燕子缺少食物分泌物也就少，也进入换毛期，所以这个时间筑的巢较薄又含有较多羽毛，就是所说的重毛燕。
毛燕窝长度一般在5到10厘米，宽度4到6厘米，重量是5到10克左右，在经过挑毛处理损耗20%-30%，最后出售的燕盏在4-8克左右。
关于利润
一般中低端产品利润不会很高，因为燕窝现在已经普及被大众消费，进口商遍地都是，要么低价换量，要么高价低量，太贵的燕窝一般都是送礼，自己吃燕条就很好。还有不要买过度包装的产品，上档次的包装一个盒子就要上百块，商家再加点包装利润就不知道要贵多少了。至于消费者最终以什么价买到燕窝完全看购买渠道和产品品质了。
怎么辨别，其实个人很少见到漂白刷胶的燕窝，主要是现在市场监管和打击力度很大，造假成本很高，不过为防万一，还是要简单了解一下怎么区分漂白刷胶燕窝。
1.一般刷过胶的燕窝在表面会形成光滑的纹路，比较密而且会反光，而未刷胶的燕窝燕丝分明，有自然缝隙，在阳光下看纹理杂乱无章，看起来比较温润没有反光，背面的纹理是网状的。
2.正常燕窝吸水力很强，一般2个小时就泡好了，泡出来的水较清不会浑浊，而刷胶的燕窝不易泡开需要时间较长。
3.正常干燕窝掰开断面不齐，有轻微粉末掉落，刷胶燕窝断面整齐无粉末掉落。
4.正常燕窝经过修整处理一般重4-7克，如果商家有很多大于8克的就要注意了，不能说没有，只是很少。
所以好的燕窝不是很白，有点灰色或者淡黄色，层次感强，甚至有黑点，线条杂乱无章不规则，外表也不是很完美。
