雨果网2月10日从《星岛日报》报道中获悉，全球牛肉干市场正经历一波爆发式增长。就连美国最大的巧克力制造商好时也想搭上顺风车。该公司斥巨资收购了高端牛肉干制造商 Krave Pure Foods，以重新吸引从巧克力阵营叛逃到牛肉干的美食家。
好时公司本周宣布将收购一家牛肉干制造商，这一举动在 5 年或 10 年前被许多人认为是不可想象的，或者至少有点奇怪。但现在人们似乎正处于生涩爆炸的时代。购买 Krave Pure Foods 可能是苦苦挣扎的好时公司的最佳选择。
《财富》中文网报道称，好时对巧克力零食的依赖使好时在动荡的商品市场中任其摆布。近期牛奶和可可豆的价格快速上涨，迫使该公司提高价格并蚕食其利润。可可豆的价格现在已经下跌，但这主要是对宏观经济力量导致全球需求疲软的反应。与此同时，美国和其他西方国家的消费者越来越多地选择以蛋白质为基础的零食，而不是含糖的零食。通过收购一家大型牛肉干供应商，好时直接瞄准了在这一趋势中迷失的那部分消费者——不远，通常在同一个杂货店过道，现在才选择牛肉干。
但牛肉干正在经历复兴。许多产品被称为“手工制品”，这通常意味着更高的零售价格。Krave 的牛肉干产品包括“Basil Citrus Turkey”、“Curry Beef”、“Honey Mexican”和“Smoky Roast Pork”。这些产品与大批量生产的香肠，或者那种用绞肉制成的牛肉干，也常常被贴上“牛肉干”的标签，但一般有“磨成形状”和“切丝成型”等。警告信息。真正的牛肉干是把整块肉切成小块，然后腌制和熏制而成。牛肉的质量和添加的调味品使 Krave Jerky 成为“高端”食品。
2010 年，Krave 创始人乔恩·塞巴斯蒂亚尼 (Jon Sebastiani) 在加利福尼亚州索诺玛 (Sonoma) 创办了这家公司，当时他在为马拉松训练时品尝了一块他永远不会忘记的牛肉干。. Krave Inc. 去年 8 月报告称，它已成为美国杂货店的第二大牛肉干品牌，今年的收入预计将从 2013 年的 1690 万美元增长 300%。好时公司尚未发布有关此次收购的信息，但路透社估计它的价值应该在 2 亿到 3 亿美元之间。
克拉夫并不孤单。市场上有很多“高端”的牛肉干供应商，比如 Jeff's Famous 和 Gary West Artisanal Bacon。这些产品往往价格昂贵且有利可图。仅在过去五年中，牛肉干的销售额就增加了 10 亿美元。据好时公司称，该市场目前价值约 25 亿美元，未来仍有巨大增长空间。
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