如今，越来越多的人在购买食品时会研究配料表，重点关注配料表中的成分含量、成分是否健康、是否含糖等，这也体现了消费者对美味和健康的需求. 我希望通过成分表科学地购买你喜欢的食物。你有看配料表的习惯吗？
越来越多的消费者通过查看成分表来购买东西
2020年7月29日，科信食品健康信息交流中心发布了《2020年中国消费者食品标签认知与使用状况调查报告》。调查报告显示，只有 8.7% 的消费者从未阅读过成分表。而每次必看的消费者占样本的13.1%。
它指出，相当一部分消费者没有合理利用标签信息购买食品。例如，35%的人不知道“食物的真实属性名称”是什么，因此乳饮料往往被视为牛奶，而固体饮料则被视为特殊医学用途的婴儿奶粉。
当然，80%以上的消费者在购买食品时会注意“无添加”、“零添加”、“不使用”等表达方式，60%以上的消费者认为带有此类标签的产品优于同类产品产品。
今年4月发布的《2021年中国食品消费趋势白皮书》显示，以代糖为基础的新型健康糖饮料规模显着增长。同时，中粮大数据平台的社交声音数据也显示，2020年“0糖饮品”的社交声音同比增长近100%。如今，年轻人越来越注重养生，这也带动了健康饮食的趋势。
对此，中国食品行业分析师朱丹鹏表示，消费升级后，消费者的思维和消费行为发生了变化。很多消费者在购买产品时，会特别注意成分表中的卡路里、糖分等成分的含量。
食品配料表排序：含量越高，含量越高
根据国家规定，食品中所有添加的成分都必须写在成分表中（包括所有添加剂），以便消费者了解所购买的食品由哪些成分组成。
食品包装上的配料表不能随意印刷，从原料名称的规范到原料的顺序都有严格的要求。必须符合《食品标识管理条例（2009年修订版）》和《食品安全国家标准》（GB 7718-2011）《预包装食品标识通则》的相关规定。食品配料表按内容排序。在配料表中排名越高，添加量越大，这在一定程度上反映了食物的真实成分。
消费者更关注含有健康成分的产品
随着消费者健康意识的不断提高，消费者越来越追求低糖、健康、简单的食材。品牌也抓住了消费者的需求，开始“瘦身”和“升级”成分表。对于有孩子的家庭，首选成分简单的产品。
中国食品行业分析师朱丹鹏表示，随着全社会体重管理、颜值管理和大健康管理理念的不断深入，中国消费者对产品质量和成分表的认识达到了一个新的水平。
