意大利面是一种非常受欢迎的食物，其弹性的质地让人吃后印象深刻，那么意大利面如何才能做得更正宗呢？让我们来看看。
煮意大利面的时候，在平底锅里放适量的水，放在火上加热。水烧开后，把面条放进去。记得把面条的顶部捏在锅中央，然后松开手，让面条呈放射状摊开（如果不是长面条，而是各种通心粉，你不必把它放在锅的中央，像鱼食一样把它倒进水里），然后加入适量的盐开始煮。烹调过程中，要注意意面容易沸腾，所以要站在一旁观看。什么时候煮面条合适？这是一个小技巧：从锅中取出一侧并将其扔向天花板。如果它只是粘住而不脱落，那么牢固度就刚刚好。被扔到天花板的那一面稍后会掉下来，所以不要' 不用担心砸头的危险。当然，用指甲捏一下或者用嘴尝尝它的硬度。煮面条的时候在水里加点盐，然后当橄榄油从锅里出来时迅速加入。
这样制作出来的意大利面，软硬适中，质地比较有弹性。
