面包机如何揉面团
1.
面包机揉面可以选择“8”面团程序（可能是不同型号的面包机）
2.
和面过程一共1小时50分钟，其中前20分钟揉面，最后1小时30分钟发酵（所以真正的揉面只要20分钟，我们需要用两个面团——本次发酵程序：即第一次完成揉面20分钟后，重新启动并选择面团进行揉面）
3.
选择程序后，进行称重，将面包机内桶放在电子秤上，归零
4.
先加入3g盐，35g糖
5.
电子秤归零后，加入120克水和40克蛋液（每次称新原料时记得归零，这种称量方式省去了一大堆小碗的麻烦）
6.
最后加入250克高筋面粉和3克酵母
7.
3克酵母是面包机自带的量勺一小勺（和标准量勺一样，不要用家用勺量）
8.
面包机运行 10 分钟。这时候食材已经成团了，面团有点筋了。
9.
此时面包机显示还有1小时40分钟（已经运行了10分钟）
10.
加入软化的黄油（面包机继续运行直接加入，不要按暂停）
11.
继续再跑十分钟。此时面包机停止进入发酵过程。我们检查面团，发现面筋进一步加强。
12.
面包机显示剩余1小时30分钟，进入发酵过程，但揉面尚未完成。我们必须做另一个烘焙程序。我们暂停面包机，重新选择“8”面团程序，再次揉面团20分钟。
13.
揉面20分钟后，面包机停止，进入发酵过程。此时可以观察到面团表面基本光滑。
14.
取出面团，擀成圆形，剪一小块检查，可以撕下口香糖状的薄膜（手套膜），表示揉面完成
15.
面团揉圆后放入面包机发酵（取出面团检查时面包机不需要暂停）
16.
大约一个小时左右后，检查发酵程度，用撒了面粉的手指插入面团，直到面团既不收缩也不塌陷。
