5种菜少吃
①高能量菜肴，易发胖：如肥牛、肥羊、羊尾；
②高胆固醇菜肴易增加心脑血管疾病风险：如猪脑、肥肠等内脏；
③高盐类：如午餐肉、香肠、鱼丸、牛肉丸；
④ 可能用甲醛等化学物质处理的菜肴：如毛肚、百叶、黄喉、鹅肠等；
⑤易染色食品：如鸭血、海带、金针菇、鲜笋。
小火锅的健康吃法
旋转小火锅怎么吃？有人先吃肉再吃蔬菜，有人喜欢喝冷饮，有人喜欢涮涮锅后喝汤……营养专家说，这些都是错误的吃法。
涮涮锅的顺序最好先把豆制品和菌藻冲洗干净，煮15分钟以上，吃起来更安全，同时还能提高汤底的鲜味，然后冲洗蔬菜，然后冲洗肉。先煮蔬菜可以“垫底”，减少肉类摄入量。
如果先吃肉再吃蔬菜，蔬菜会吸收锅中残留的嘌呤等有害物质。
吃旋转小火锅的“三忌”
不要生吃：烹调时间不够，隐藏在食物中的细菌和寄生虫卵没有被杀死，可能会引起疾病。旋毛虫、绦虫和囊尾蚴病都可以通过漩涡传播。
不吃汤：旋转的小火锅汤大多以高脂肪物质为底料，吃多了容易导致高血脂和胆石症。同时，如果汤在小火锅中煮的时间过长，很容易产生有害物质，影响健康。
忌冰火：口腔和食道表面的黏膜非常柔软，能耐受的高温只有50°C~60°C。如果吃75°C左右的食物，黏液膜会被轻微灼伤。旋转的小火锅里浓汤的温度高达120℃，热腾腾的菜本身就是对食道黏膜的一种折磨。这时，如果喝冰啤酒或吃冰淇淋，会刺激肠胃，削弱消化功能。冷热易引起消化不良、腹胀、胃痛等不适症状。
