水果刀不能带上高铁。除管制刀具外，菜刀、餐刀、水果刀、屠宰刀、斧头、凿子、铁钻、警棍等可能危及乘客人身安全的锋利、钝器，以及射钉枪、催泪瓦斯枪、催泪瓦斯装置、警卫、电击、弓、弩等设备禁止入站。
部分违禁物品可托运：部分违禁物品可托运。“刀片的长度，不包括手柄，不能超过15厘米，刀刃角度不能小于60度。” 单件托运物品的总重量不得超过 50 公斤，尺寸应限制在行李箱内。
部分站不能寄送符合物品尺寸规格的刀具。旅客还需要注意，并非所有车站都可以办理托运。必须具备上下站同时办理托运的能力，只有托运的刀具才能寄回家。折叠水果刀不能带上高铁。铁路部门还将提供长达30天的免费存储。
