山蛋作为一种比较原始的食品，受到越来越多消费者的欢迎。在高额利润的诱惑下，很多普通的鸡蛋都披上了华丽的外衣，冒充山蛋。畜牧业专家提醒消费者在购买时尽量选择绿色食品认证。
加上“山”字，价格翻倍
7月27日，在大润发超市亚历山德拉店，散装普通鸡蛋约4元/斤。以一个60克鸡蛋计算，每个鸡蛋的价格约为0.5元。
另一边，礼盒里的山蛋和草蛋分别放在一个单独的区域。鸡蛋的价格从每箱 40 到 60 个不等，价格各不相同。以一盒“鹏辉”鸡蛋为例，45个鸡蛋的价格为53元，每个鸡蛋的价格约为1.2元。其他牌子的山蛋或者草蛋也在1元左右。这些鸡蛋与普通鸡蛋没有太大区别，但价格一般是普通鸡蛋的两倍以上。
在平阴、长清、章丘等地实地考察时，这些地方的野鸡蛋比较少，价格也比较贵。单独卖的话，有的2元一个，有的2.5元一个；以斤计，一般是十七八元一斤，是普通鸡蛋的四倍多。
很多山蛋“朋友圈”被抢
无论是平阴的黑山、长庆的坡山村，还是章丘的孙家峪，这些养殖户都表示鸡蛋产量有限，一般都是靠回头客或口碑来带来新客户。“我们的山蛋还没有上市，”章丘市富源生态农业合作社社长李静茹说。固云湖坡庄村的朱兴民更加自信。“我喂它七八年了，差不多知道这个地方了。” 朱兴民说，客人可以和别人比较，感觉好就再来。
游戏山庄的工作人员吴明明每隔两三天就在济南市和东阿镇之间跑一趟。“养了快四年了，还在微信和朋友圈流传，吃得好的顾客也会介绍新的。” 吴明明说，现在鸡蛋的销售都是靠预约的，有时候会出现供不应求的情况。
虽然是在南山养的，但是鸡笼产的蛋不叫山蛋。
面对市场上琳琅满目的山鸡蛋，山东省畜牧兽医局专家刘先生坦言，市面上很多山鸡蛋其实都是普通鸡蛋，是规模化养殖生产的鸡蛋。例如，南部山区一家声称生产野鸡蛋的养鸡场，当被问及这些鸡是散养还是笼养时，他承认是笼养还是普通的大规模养殖。
畜牧业专家刘先生表示，其实从科学上讲，野鸡鸡蛋和普通鸡蛋并没有明确的定义，也没有相关的国家标准。“一般来说，野鸡蛋是指散养鸡产下的蛋。这些鸡吃草籽、昆虫、树种等天然食物，还会添加一些玉米、谷物等生粮。” 刘先生说。
从营养上看，山鸡蛋和普通鸡蛋没有太大区别。山蛋有更粘的蛋清和更深的蛋黄；普通鸡蛋水分较多，蛋黄较淡，所以口感不同。“山蛋中的微量元素比较丰富。” 刘先生说，两者的区别类似于普通蔬菜和绿色蔬菜的区别。
消费者选择时感到困惑。刘先生说，蛋壳的大小和颜色还不足以判断山鸡蛋的好坏。“一些特定品种的鸡产下小鸡蛋，确实有些公司将这些鸡蛋作为山蛋出售。” 刘先生建议，消费者应该选择大公司生产的、经过绿色食品认证的鸡蛋。.
