同仁堂在国内可以说是家喻户晓的老字号了，但是这两天，这个老字号又被推上了舆论的风口浪尖。
江苏广播电视台城市频道“南京零距离”栏目在新浪微博发布视频，揭露北京同仁堂蜂蜜生产企业大量回收过期过期蜂蜜。
工厂的工作人员声称“回收过期蜂蜜是给养蜂人养蜂的”。不过，后来有一段视频被曝光，回收的蜂蜜被倒入大桶中，送往原料仓库。此外，同仁堂蜂蜜还存在变更生产日期的问题。
对此，同仁堂官方回应：
公司受同仁堂委托生产食用蜂蜜，并受其委托加工再生蜂蜜，但合同规定“再生蜂蜜只能用于饲养蜜蜂，不得用于其他用途。”
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“回收蜂蜜入原料库”尚未确定。
零钱标签确实存在，但产品已被封存，尚未上市。
蜂蜜会过期吗？
看到这里，有人可能会问，蜂蜜不是不会过期的吗？
这一说法的来源是，1913 年，美国考古学家在埃及金字塔中发现了一罐 3300 多年前的蜂蜜。这罐蜂蜜没有变质或干燥成块，仍然可以食用。
是的，理论上，蜂蜜确实可以永久保存，但前提是您永远不要打开盖子。
蜂蜜不会因为 - 糖而容易变质。
食品的保质期与其成分有很大关系。不同的食物有不同的成分、水分和营养成分，可以储存不同的时间。一般来说，蛋白质和水分越丰富，微生物越容易生长，保质期越短；含水量越低，含糖量越高，渗透压越高，微生物越难以生长繁殖，保质期越长。
蜂蜜的主要成分是糖，占蜂蜜的80%以上。糖的作用与盐相似，可形成高渗透压，使微生物几乎无法生长，即使不添加防腐剂也不易变质。
然而，不容易≠不。
由于我们在食用过程中经常打开蜂蜜瓶盖，蜂蜜会吸收空气中的水分，导致蜂蜜变质。蜂蜜吸水后会发生一定的水解反应，导致营养价值降低，味道变酸。
所以虽然蜂蜜是一种保质期食品，但它也有两年的保质期。
过期的蜂蜜一定要扔掉吗？
所谓保质期是指产品的最佳食用期，即厂家认为最好在此期之前食用。在保质期内，商家对产品的质量负责，所以建议您在保质期内食用，但保质期并不是判断食品是否变质的唯一标准。
在食品贮藏条件达标、包装完好、色、香、味未变的前提下，过期食品也可以食用。比如过期的面包不发霉不硬，色、味、味都正常，可以放心食用。
而“保质期内不变质”只有遵循厂家的储存要求才能做到。否则食品在保质期内也可能变质，厂家概不负责。
例如，新鲜牛奶的保质期为两周，这意味着它没有打开和冷藏。如果它已经打开或保持在室温下，它可能会很快变质。虽然在保质期内，但还是变质了，不安全。
因此，并非所有过期的食物都不能食用，保质期内的食物如果储存不当可能会变质。
但过期后可能可以食用，但不代表可以出售。出售过期食品是违法的！
最后我想问一个问题
作为美食家，你如何让食物过了保质期？
