有人说：未来人类吃的食物，可能都来自实验室。
这个预言似乎最近应验了。
餐桌上的美国“人造肉”
近日，美国《科学》杂志宣布，实验室培育的“人造肉”即将出现在美国餐桌上。
▲FDA和USDA种植的肉类
据报道，到2018年底，人造“干净肉”（clean meat）很可能会出现在美国和亚洲国家的主要餐厅。
美国农业部和美国食品药品监督管理局（FDA）随后联合支持这项研究，称这种肉的生产将受到严格监控，以确保它可以安全地出售给全国及各地的消费者世界由。
两机构发表的联合声明郑重声明：
我们将共同努力培育这些创新食品并保持最高的公共卫生标准。
据报道，FDA 将负责监管制造人造肉所需细胞的收集、储存和培养，而 USDA 主要负责食品的生产和标签。
虽然已经公布了严格的监管流程，但“转基因食品”有教训，广大网友显然不买账：
“我宁愿吃面筋或面粉为基础的素食肉”
“我们吃绿色蔬菜吧”
也有网友回应这几天发生的“基因编辑婴儿”：“人造人出来了，你还怕人造肉吗？”
虽然大部分网友表示反对，但官方并未停止推出“人造肉”的步伐。
其实早在今年年初，Just Company 在美国的代表 Josh Tetrick 就启动了这个项目。 Just Company一直从事动物干细胞“清洁肉”的培养。
Titrick 表示，餐厅的第一批人造肉包括鸡块、香肠和鹅肝。
当时，美国网友热议。
“可怕……”
“这只是一种食品垄断。”
CNN也对此进行了专项调查，发现高达80%的美国民众表示：我真的不能接受人造肉！
即使是现在，仍有近三分之二的人不同意：让实验室出来的食物远离我！
正式名称：
人造肉的研发“好处多多”
对于美国实验室发布的消息，各大媒体纷纷跟进报道，并提出关注关注：
人造肉是如何制成的？实验室培育的肉有什么特别之处？人吃了会有什么问题吗？
美国官员已经证明人造肉有很多好处。
为了在实验室里培育人造肉，据说首先需要进行活检，即从动物身上提取一块组织或器官——通常是用针头，以获得干细胞，这些干细胞是然后放在培养皿中间繁殖，得到肌肉组织。
所以，人造肉虽然是纯科学实验室的产物，但本质上还是来源于动物本身。
因此，官方表示，公众完全不必害怕“人造肉”。
那么，官口人造肉有什么好处呢？
据该负责人介绍，首先，人造肉的引入将消除饲养和屠宰动物的需要。美国每年约有 90 亿只鸡和 3200 万头牛被屠宰。一旦“人造肉”取代动物肉，将会带来巨大的收益。
其次，推广“人造肉”有助于遏制气候变化，因为农业，尤其是肉类生产，是温室气体排放的主要来源。
由于人造肉完全在实验室培养，人们不再需要使用饲料和水，自然省去了垃圾处理的过程。研究表明，这种特殊的生产工艺可以减少96%的有害温室气体排放。
最后，当然，它仍然是一种兴趣。如果实验室培育肉技术能够得到推广，从事该行业的人一定会获得巨大的经济回报。
但是，关于食用人造肉对人体本身的好处或危害的官方报道并不多。
同时，该研究自启动以来一直面临监管问题。
人造肉从实验室走向餐桌并没有想象中那么容易，尤其是如何让消费者放下对“实验室食品”的偏见。
为了打消公众的担忧，今年11月16日，美国农业部和FDA正式制定了人造肉商业化监管框架，但大多数人仍处于观望状态.
当然，也有人表示支持，美国食品研究所所长杰西卡·阿米尔也给予了绝对肯定：
“我们相信这两个机构可以相互协调，以确保细胞培养衍生的肉类对消费者无害并正确贴上标签，而无需制定新的或额外的法规。”
这句话的翻译是：人造肉进入市场只需要这两个部门的监管，为其制定法律有点多余。
相对于阿米尔“着迷的自信”，培养肉创业公司的另一位支持者布莱恩·斯皮尔斯则低调得多：
“（新的监管框架）减少了不确定性，让肉类更美味、更健康、更可持续。此外，联合框架可以创造更多就业机会。”
与此同时，嗅觉敏锐的商人也向“人造肉”投掷橄榄枝。
比尔盖茨和其他名人的支持
自 2013 年以来，包括比尔·盖茨在内的几位商业大亨开始投资人造肉行业。
据 CNBC 报道，美国人造肉公司 Beyond Meat 已提交申请，成为人造肉领域第一家上市公司。
对于公司的产品，比尔盖茨给予了高度肯定。他说自己不容易上当受骗，但在吃到Beyond Meat的人造肉时，他坦言：
“这肉确实有真正鸡肉的味道和质地，但我惊讶地发现里面根本没有真正的鸡肉。这‘肉’完全是由植物制成的。”
在那之后，比尔·盖茨决定投资 Beyond Meat。
▲Beyond Meat产品海报
在娱乐圈，著名影星莱昂纳多·迪卡普里奥、推特联合创始人埃文·威廉姆斯等都曾参与过Beyond Meat的投资。
众多大牌的加入，也让美国的人造肉产业发展极为迅猛。
根据美国数据服务公司 Euromonitor 的报告，传统加工肉类产业规模约为 300 亿美元，增长率仅为 2%。
人造肉整体市场规模虽然只有14亿美元左右，但增长率却达到了22%。
不过，虽然前景光明，但打开“人造肉”市场仍面临诸多障碍。
据美国官方报道，除了上述部分民众不赞成外，还有一个重要原因：人造肉价格高。
2013年，Post创造的第一块人造牛排的生产成本高达25万欧元（约合人民币200万元）。
法国农学研究所所长让-弗朗索瓦·奥凯说：
“虽然成本肯定会大幅下降，但除非取得技术突破，否则很难进入工业阶段。”
美国并不是第一个开发“人造肉”的国家。荷兰、以色列等国多家企业正在努力解决“人造肉价格高”的问题。
又一个“转基因”？
目前，人造肉的研发如火如荼，美国媒体和互联网巨头也对其进行了全方位的宣传。
对此，有网友表示：这一幕似曾相识。
我们都知道转基因食品出现了一些问题，并引起了轰动。
一位知名微博博主为了了解转基因问题，辞去了工作，远赴美国调查转基因，还专门制作了纪录片。
在纪录片中，一位名叫南希·斯旺森的大学教授展示了所谓的“草甘膦使用与疾病之间的高度相关性”。
草甘膦作为转基因伴侣，与转基因作物有着千丝万缕的联系。
南希·斯旺森在接受采访时表示，草甘膦的使用与某些疾病存在显着的正相关关系，相关系数可达0.>96，暗示草甘膦是导致这些疾病的原因。疾病的罪魁祸首。
纪录片还多次提到草甘膦和转基因作物的食品安全问题。
但是，这个结论被很多专家批评为谣言。
直到世界卫生组织（WHO）国际癌症研究中心在世界权威医学杂志《柳叶刀肿瘤学卷》上正式公布：草甘膦是2A类致癌物，称草甘膦农药可能导致人类淋巴腺癌和肺癌症。
这是世界科学界关于草甘膦致癌性最权威的科学结论。
▲最大的转基因种子公司孟山都被罚款3亿美元
不过也有人说这只是草甘膦的问题，大不了这种除草剂以后不会再用了。
的确，关于转基因食品是否安全，目前还存在不同的说法，我们不能一概而论。
但不管怎样，大商人对转基因和人造肉的支持只是资本追逐利润的必然结果之一。
这些人工食品的好坏还需要时间去检验。
最后，如果美国实验室的“人造肉”真的上桌，你会吃吗？
参考：
,20181124992379415.html
