工作日里，肚子饿得直叫，真想尝一口热腾腾、香喷喷的饭菜，可又抽不出空慢慢准备。别发愁，今天我就要分享两道简单快捷的快手菜，保证让你轻松上手！
打破偏见
许多人认为菜肴越复杂越美味，认为简单烹饪的菜肴味道不佳。然而，事实并非如此。那些复杂的菜肴，无论是准备食材还是烹饪过程，都相当繁琐，稍有不慎便可能失败。然而，我们即将介绍的两道快速小菜，制作简便，所用食材也普遍易得，味道却毫不逊色。以一些复杂的宫廷菜为例，普通人烹饪难度较高，而快速小菜操作简便，同样能让人感到满足。
巧用时间
烹饪快速菜肴有一个关键技巧，那就是要妥善安排食材的处理时长。比如腌制茄子要花费十分钟，这期间我们可以将小葱切成碎末备用。再比如，在食材焯水的同时，可以提前准备后续工序所需的调料或是处理好配菜。如果不懂得这些，烹饪时就会手忙脚乱，浪费很多时间。有些人在做菜时，只是被动等待食材处理完毕，结果反而浪费了更多的时间。
食材搭配
有人觉得只用简单食材做不出美味的菜肴，其实这种看法并不正确。比如冬瓜焖鸡腿，主要材料就是冬瓜和鸡腿，虽然看起来平凡无奇，但烹饪出来却是香气扑鼻、营养均衡，而且做法也很简便。再比如卷心菜鸡蛋，只要调好汁料，吃起来就非常开胃。只要掌握了烹饪技巧和调料的运用，即使是简单食材，也能烹饪出色香味俱佳的佳肴。比如番茄炒蛋，这种简单的组合同样深受人们喜爱。
冬瓜焖鸡腿做法
将鸡腿清洗干净，然后在上面划几道口子，以便更好地吸收调味。将冬瓜的外皮削去，切成块状。在锅中加热油，将鸡腿两面煎至呈金黄色，然后取出。接着，用锅中剩余的油爆香姜片和蒜末，加入冬瓜快速翻炒，随后加入适量的水，再将煎好的鸡腿放入锅中，开大火煮沸后转小火慢炖大约20分钟，直至冬瓜变得软烂，汤汁变得浓稠，最后根据口味进行调味，即可出锅。这道菜肴在众多家庭晚餐中颇为常见，既美味又简便。
卷心菜鸡蛋做法
将卷心菜清洗干净，切成细丝。将鸡蛋打入碗中，充分搅拌至均匀。在锅中加入适量油，待油热后，倒入鸡蛋液，炒至熟透后盛出。接着，在锅中加入少许油，放入卷心菜丝，翻炒至变软。然后，将炒好的鸡蛋加入锅中，再加入事先调好的调味汁，快速翻炒均匀。这样一道美味的菜肴就做好了。这道菜非常适合作为早餐或晚餐，快速简便。
尝试新选择
别再以为做菜必须繁琐才能美味，快手的菜肴同样能激发你的味觉。这两道快手小菜既省时又让人满足。大家不妨尝试一下，也许你会因此爱上做快手菜。如果你有其他的快手菜推荐，欢迎在评论区分享，让更多的人在忙碌的生活中品尝美食。面对这么多的快手菜做法，你最想先尝试哪一道？
