新茶饮扩张之常态
近期新茶饮市场发展迅猛，诸如一点点、喜茶、蜜雪冰城等知名品牌，在成长道路上都曾面临食品安全问题的质疑。比如，去年“3·15”消费者权益保护日，古茗因员工擅自更改食材保质期而引发关注；书亦烧仙草也暴露出混用新旧食材、员工以口尝食判断食材新鲜度等问题。这揭示了，在迅猛发展的过程中，食品安全问题已成了众多新式茶饮品牌共同遭遇的难题。
市场饱和之困境
2024年，蜜雪冰城与古茗的单店营收有所减少。许多人觉得，市场可能已达到饱和。他们觉得，开店就像是给平台和品牌打工。虽然营收看似不错，但实际收入却不多。面对成本压力，一些加盟商开始违规操作，他们擅自更改食品保质期标签，持续使用过期食材，甚至新旧食材混用。这些做法不仅损害了品牌声誉，还侵犯了消费者的合法权益。
茉莉奶白之崛起
2020年，茉莉奶白品牌崭露头角，以“花香”为主题，在饮品店界大力推广茉莉茶饮，迅速赢得了消费者的青睐。创始人张伯丞极为重视茶饮的情感内涵，其产品定位深受顾客喜爱，加盟条件也相对宽松。据“窄门餐眼”数据显示，国内已有1071家门店，主要分布在南方地区，同时也在美国、澳大利亚等海外市场开始了业务拓展。
茉莉奶白之融资
2024年10月，茉莉奶白吸引了近亿资金的关注。阿里本地生活是投资方中的关键一员。此次融资创下公司公开融资的金额新高。在此之前，公司已顺利完成了前两轮融资。创始人张伯丞在餐饮创业领域有着丰富的经验。他创建了“我是酸奶君”，凭借对市场的精准判断，这个品牌在茶饮市场的特定领域取得了成功，并且有潜力成为行业的领先者。
品牌声誉之考量
茉莉奶白虽因“塑料袋事件”受损，但北京朝阳区的几家商场和店铺里，它依旧吸引了不少顾客。蜜雪冰城因性价比不错，得到了一定的谅解，而茉莉奶白则是靠消费者的宽容得以恢复。这主要是因为它的高品质产品和优秀的营销策略。由此可知，一个品牌的声誉不仅和产品质量相关，还受到消费者认知等多方面因素的影响。
未来发展之挑战
茉莉奶白店铺的销售额已经突破四位数的门槛。要在鲜奶茶这一竞争激烈的领域内持续迅猛发展，并赶超霸王茶姬，我们面临诸多挑战。从2025年开始，霸王茶姬和茉莉奶白都计划加大对烘焙领域的资金投入。然而，“塑料袋事件”暴露了他们在培训和监管方面的不足。随着店铺数量的增加，管理的复杂性也在不断提升。因此，强化餐饮业的“基本功”培训变得特别重要。
你认为茉莉奶白能否战胜这些困难，有望在茶饮领域崭露头角？欢迎在评论区发表你的观点。别忘了点赞和转发这篇文章！
